藜麥一般是老少皆宜的，寶寶吃也是沒問題，不會過敏，但對于體質(zhì)比較敏感的寶寶來說也是要慎重服用任何飲食。在藜麥熬粥前到底要不要泡呢？360常識網(wǎng)小編為您帶來最詳細(xì)的介紹。
全文目錄
1、藜麥寶寶容易過敏嗎
2、藜麥熬粥需要泡嗎
3、藜麥為什么苦
藜麥寶寶容易過敏嗎
不是很容易過敏。
藜麥中并不含有麩質(zhì)，因此相對于小麥、大米等含有麩質(zhì)的食物來說，藜麥?zhǔn)菍儆谝环N不容易不過敏的食材。
但是藜麥畢竟是屬于一種天然食材，其中含有較多的天然成分，而每個寶寶的體質(zhì)都不一樣，對于某些特殊化體質(zhì)的寶寶來說，食用藜麥之后也有可能會發(fā)生皮膚瘙癢、紅腫、起紅疹、腹瀉惡心等過敏的癥狀。
藜麥熬粥需要泡嗎
建議浸泡。
藜麥的質(zhì)地比較硬，是屬于復(fù)合淀粉高膳食纖維食物，在煮的時候水分很難進(jìn)入到里面，而且藜麥的表面有一層可溶性的皂角苷，這種物質(zhì)對于人體來說具有一定的毒性，吃起來口感比較苦。
所以在熬粥之前建議最好是先將藜麥浸泡一段時間，而且浸泡好之后需要用清水反復(fù)地沖洗幾次，以確保皂角苷被洗凈，這樣對人體來說才會更加安全健康一些。
藜麥為什么苦
含有一定的皂角苷。
藜麥?zhǔn)且环N天然生長的植物，在其生長的過程中為了免受鳥類捕食、害蟲的侵害，表面會產(chǎn)生一種叫皂角苷的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有一定的苦味，而且對人體來說具有一定的毒性，所以一般藜麥在生產(chǎn)的過程中都需要經(jīng)過去皂苷處理。
但是因為技術(shù)有限，所以部門藜麥上仍然會有一定的皂角苷殘留，如果藜麥在吃之前沒有清洗干凈、皂角苷沒被去除干凈的話，那么吃起來就會比較苦了。
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