黑米是生活中很具有營養(yǎng)價值的食品，黑米屬于粗糧，不用擔心長胖，但不能天天吃，天天吃會沒有白米飯好吃的。那么，黑米泡水掉色正常嗎？一起來看看360常識網(wǎng)帶來的介紹吧！
全文目錄
1、黑米可以天天吃嗎
2、黑米泡水掉色正常嗎
3、黑米一般泡多久可以蒸米飯
黑米可以天天吃嗎
黑米不建議天天吃，具體原因如下：
1、天天吃黑米會影響口感：黑米相較于白米，淀粉含量相對較少，經(jīng)唾液淀粉酶消化轉(zhuǎn)化的糖類也會較少，味蕾上的感受遠不及白米，天天吃會感覺到有厭惡感。
2、天天吃黑米不容易消化：黑米里面含有豐富的纖維素、膳食纖維，偶爾食用可以促進腸道蠕動，天天食用就會加重人體腸胃負擔，造成腹脹、腹痛等消化不良的現(xiàn)象，再如果每天食用黑米但是攝入水分又不足以給腸道潤滑，長期以往容易引發(fā)便秘。
黑米泡水掉色正常嗎
黑米泡水掉色是正常的。
黑米的表層中含有的花青素是一種天然水溶性色素，水溫越高就越不穩(wěn)定，在淘洗的過程中，黑米的外表層被擦破，花青素就會溶解在水中導致水的顏色變深，所以正常的黑米在淘洗過程中都會出現(xiàn)掉色現(xiàn)象；而且花青素對心血管疾病、糖尿病都有一定的預防作用，可以放心食用。
黑米一般泡多久可以蒸米飯
黑米需要泡1~3個小時才能蒸米飯。
黑米質(zhì)地較硬，表皮比較厚，蒸米飯之前需要提前浸泡，可在一定程度上使外皮軟化，增加吸水性，制作的時候更容易煮爛，增加食用的軟弱口感，蒸好之后也不要著急食用，拔掉電源再燜5~10分鐘，口感會更好。，但是注意浸泡時間不宜過長，以免滋生細菌而導致出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況。
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