小龍蝦吃起來(lái)香辣可口，口味豐富，有麻辣的、香辣的、蒜蓉的以及十三香等，吃起來(lái)都很不錯(cuò)，是比較受歡迎的一種食物。吃小龍蝦也是講究時(shí)間的，一般是每年夏季吃最好，這個(gè)時(shí)候的肉質(zhì)肥美，吃起來(lái)更美味。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、小龍蝦肉質(zhì)松散是死蝦嗎？
2、小龍蝦肉質(zhì)松散怎么解決
3、小龍蝦怎么清洗修剪？
小龍蝦肉質(zhì)松散是死蝦嗎？
有可能。
小龍蝦中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、纖維素、鈣、鐵、磷等成分，肉質(zhì)鮮嫩，活蝦煮熟后肉質(zhì)q彈緊，死蝦煮熟后肉質(zhì)疏松；第二，炒小龍蝦時(shí)，如果油溫低，小龍蝦身體的蛋白質(zhì)變性時(shí)間不同，吃起來(lái)會(huì)比較松。
死小龍蝦不能吃，因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)會(huì)在短時(shí)間內(nèi)變質(zhì)。我們也可以烹調(diào)或油炸小龍蝦，以確定其新鮮度。新鮮小龍蝦的身體比較緊實(shí)，活龍蝦肉彈性十足，講究咀嚼。死掉的小龍蝦，身體筆直，肉松，沒(méi)有咀嚼力，也可能有異味。
小龍蝦肉質(zhì)松散怎么解決
1、選擇新鮮的小龍蝦：如果想讓小龍蝦的肉少松一些，在選擇時(shí)要注意。要盡量選擇形狀完整、大小均勻、造型活潑的小龍蝦。
2、提前炸一次龍蝦：提前用熱油炸龍蝦，使龍蝦肉結(jié)實(shí)、新鮮、不松散。
3、加水時(shí)，適量：將水倒入盛有小龍蝦的鍋中時(shí)，水量不宜過(guò)多。一般來(lái)說(shuō)，煮40分鐘左右的龍蝦肉后，可以轉(zhuǎn)大火榨汁做成鍋。
小龍蝦怎么清洗修剪？
1、切下龍蝦頭殼的大半部分，用剪刀在露出的頭和背上挑出黑沙的胃袋；
2、切鰓兩側(cè)外殼，然后用斜面切須；
3、用手把尾巴中間的尾釘拉下來(lái)，往下拉，拉出黑腸；
4、在背上切一把刀，讓它更有趣（這個(gè)動(dòng)作是可選的，取決于每個(gè)技能愛好）；
5、用牙刷在自來(lái)水下左右刷牙。小心不要把蝦洗得發(fā)黃，然后把它瀝干。
因此，從市場(chǎng)上購(gòu)買的龍蝦要用清水洗凈，避免殘留“蝦洗衣粉”等有害物質(zhì)。
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