百合花具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳之功效，尤其對(duì)病后虛弱的人更加有益。百合花特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，它還具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效，對(duì)秋季氣候干燥引起的多種季節(jié)性疾病有一定防治作用，比如一些慢性疾病以及心悸的患者都是可以食用的。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、百合干的好還是新鮮好
2、百合有苦味正常嗎
3、哪些人不適合吃百合
百合干的好還是新鮮好
二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多，主要差別在于含水量。
干百合是用新鮮百合晾曬干制而成的，含水量比鮮百合低一些，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面二者差別不大。另外，二者的吃法也不太一樣，新鮮的百合可用于烹制各種菜肴，炒著吃、燉湯吃都可以，口感清爽；而干百合一般只能用來(lái)燉湯或者煮粥、煮甜湯等，口感綿粉。
百合有苦味正常嗎
是正常的。
百合味甘微苦，偏寒性，對(duì)人體來(lái)說(shuō)具有滋陰潤(rùn)肺、安神清心的作用，其中含有秋水仙堿等多種生物堿，本身帶有一定的苦味，是屬于正常的情況。
但是如果百合苦味比較嚴(yán)重的話，那么排除掉百合變質(zhì)的情況下，這個(gè)百合很有可能是屬于藥百合，因?yàn)橄鄬?duì)于粉百合來(lái)說(shuō)藥百合的味道比較苦，一般用于藥用而不是食用。
哪些人不適合吃百合
1、蓮子百合過(guò)敏者
對(duì)百合過(guò)敏者，不宜食用百合，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。
以免加重癥狀
2、肥胖、糖尿病者
百合屬于富含淀粉的食物，淀粉可以水解為糖分，而肥胖、糖尿病人群要控制糖分的攝入，因此不宜多吃百合。
3、脾胃虛寒者
百合性寒，食用后會(huì)增加腸道的滑利性，因此便溏腹瀉、風(fēng)寒感冒、寒性咳嗽、脾胃虛寒、陽(yáng)虛的人群不建議食用。
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