土豆又叫馬鈴薯，有的地方還叫山藥蛋，性平味甘，土豆的功效有很多，土豆有健脾和胃、益氣調(diào)中的功效，除此之外還有減肥和美容的效果哦。

土豆中的營(yíng)養(yǎng)元素有很多，土豆物美價(jià)廉，價(jià)格不高，很容易被人們接受，而且營(yíng)養(yǎng)全面，是人們常吃的平價(jià)蔬菜之一，土豆的含熱量很低，脂肪含量更少了，食用后容易讓人產(chǎn)生飽脹感，而且有通便的作用哦，所以想要減肥或是有便秘問題的人們可以經(jīng)常吃土豆哦。

土豆中的粗纖維可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以預(yù)防癌癥，是防癌抗癌的食物之一。

土豆中的大量鉀鹽對(duì)防治高血壓有很大的作用，土豆是一種堿性食物，如果有胃病或是消化不良的患者可以常吃土豆，對(duì)疾病有很好的治療作用。

土豆的做法有很多可以當(dāng)主食來吃，也可以做成甜點(diǎn)，可煮，可蒸，可炸，可炒，也可以和其他食物一起搭配著吃，還可以加工成薯?xiàng)l和薯片等食品。

土豆的吸油性很強(qiáng)，因此想要減肥的朋友最好不要吃油炸土豆片，土豆中有一定的糖分，所以有糖尿病的患者還有孕婦最好不要吃土豆。

推薦食譜：紅燒土豆

材料：土豆，豬蹄膀，油，醬，糖，蔥姜，鹽，味精，五香粉等各適量。

做法：1、土豆洗干凈后削皮，切成滾刀塊，豬蹄膀剁成塊，蔥切成段，姜用刀切成片。

2、鍋放在火上，放上適量的食用油，把鍋燒熱后，放上蔥姜炸出香味后，倒入豬蹄膀燒至變色，放上醬油炒一會(huì)，加入涼水大火燒開后，用小火慢慢燒個(gè)5分鐘左右，倒入土豆塊，加上少量的醬油，糖，蓋上蓋小火慢燒，等到肉爛了，土豆熟了之后，加上鹽，味精，五香粉調(diào)味就可以出鍋了。

豬蹄膀有豐富的膠質(zhì)，經(jīng)常吃可以讓皮膚變的光滑細(xì)膩，有彈性，并有補(bǔ)腎增乳的作用，本菜還有減肥的效果。

涼拌土豆絲

材料：土豆，紅辣椒，水發(fā)海帶，香菜，香油，醬油，鹽，醋，味精等各適量。

做法：1、把土豆去皮切成絲，海帶切成絲，把紅色的干辣椒泡軟后也切成絲備用。

2、鍋內(nèi)放水燒開，把切好的土豆絲和海帶絲焯一下，撈出來放在涼水里撈一下，控去水分，裝在盤子里備用。

3、鍋內(nèi)放上香油燒熱后，放入干辣椒炒一下，加上醬油，鹽，醋，味精調(diào)成汁，澆在土豆絲上就可以出鍋了。

土豆有分解體內(nèi)脂肪的功效，有利于減肥，海帶所含熱量非常低，兩者搭配的話也是一道不錯(cuò)的減肥食譜。