要控制火鍋對(duì)人的發(fā)胖程度也是從這兩個(gè)源頭上做處理，即減少熱量和油脂。醬料以低油、低鹽為主，鍋底搭配要合理、吃火鍋后也要用一些小竅門(mén)一定程度上防止身體吸取的油脂過(guò)多。

經(jīng)期最好不吃火鍋

火鍋餐不適合在月經(jīng)期間吃，這是流傳許久的說(shuō)法。這個(gè)說(shuō)法不無(wú)道理，因?yàn)樾晾钡幕疱?、油膩的火鍋都可能?dǎo)致女性痛經(jīng)或者經(jīng)血過(guò)多。月經(jīng)期更宜溫補(bǔ)，冬天可以多吃些牛肉、雞肉、桂圓、枸杞等溫性食物。

如果實(shí)在嘴饞控制不住，一定不要吃麻辣火鍋，火鍋的菜色也要注意葷素搭配得當(dāng)，素食比肉類(lèi)最好是3：1的搭配。

你再怎么再怎么學(xué)正確健康的火鍋吃法，該攝入的熱量和油脂還是會(huì)無(wú)可避免的攝入到一些的。所以，為了避免發(fā)胖，也為了看到秋季季減肥的好效果，最好還是少吃或不吃火鍋。

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1、醬料的選擇。

濃稠的芝麻醬當(dāng)然很香，可是熱量太高了，取一勺足矣，多配上醋、蔥花、蒜末和少量耗油，無(wú)需另加鹽，這樣的醬料口感層次豐富，香而不膩，而且熱量比起取一小碗芝麻醬要低很多。

2、鍋底的選擇。

如果是單人小火鍋，就選清湯或者海鮮湯底，如果是吃大火鍋，要照顧口味差異，就選鴛鴦鍋，你的筷子還是掌握在你的手里，不要伸向油乎乎的麻辣那一邊就好，因?yàn)槊恳豢诓硕紩?huì)捎帶進(jìn)去很多脂肪，而且是壞脂肪。

3、食材選擇。

肥牛肥羊不用說(shuō)了，注意控制量就好。配菜多選擇菌類(lèi)，蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳海帶之類(lèi)的，凍豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各種綠葉菜等都是不錯(cuò)的選擇，盡量不選內(nèi)臟、各類(lèi)肉丸、魚(yú)丸、蝦丸、蟹棒，它們都暗藏很多飽和脂肪和膽固醇。

4、進(jìn)餐順序。

按照菌類(lèi)、葉菜、其他配菜、肉類(lèi)的順序進(jìn)餐，菌類(lèi)先放可以提鮮，不至于讓葉菜吃起來(lái)寡淡無(wú)味。首先保證這些富含纖維素、營(yíng)養(yǎng)密度高的健康食材下肚之后，再涮肉吃，就很容易控制量了。千萬(wàn)不要最后放蔬菜，那種吸附大量油脂的蔬菜營(yíng)養(yǎng)、保健價(jià)值都會(huì)大打折扣。

5、慎選飲料。

如飲酒應(yīng)限量，即使是啤酒也別超過(guò)2瓶。至于什么酸梅湯、姜絲可樂(lè)之類(lèi)的含糖量也不低，雖然喝起來(lái)并不是很甜。還有坑人的鮮榨果汁也別選了，最好選擇無(wú)糖的茶水，如菊花茶、大麥茶，甚至是涼白開(kāi)也行。

6、如果是自助火鍋，多走動(dòng)幫大家取菜、取水果。

也能消耗不少能量，如果是圍坐一起吃，多照顧他人，主動(dòng)下菜，挪碟子，幫大家用漏勺分煮好的食物，既能得個(gè)好人緣，就在不知不覺(jué)中減少了熱量的攝入，特別是你的飽感已經(jīng)來(lái)臨。

還有最后一條，如果你已經(jīng)吃多了，也沒(méi)有關(guān)系，等消化差不多了，腸胃不難受了，到操場(chǎng)上跑跑步，接下來(lái)兩天吃得清淡些，增加身體的熱量消耗，就可以找補(bǔ)回來(lái)。