減肥能吃豬皮嗎？豬皮有什么功效？
對(duì)于想減肥的朋友來(lái)說(shuō)節(jié)食也是重要的一步，所以在日常飲食里面要控制脂肪的攝入量，那么減肥可以吃豬皮嗎？豬皮又有什么功效呢？
減肥可以吃豬皮嗎？
減肥是可以吃豬皮的，因?yàn)樨i皮里面所含的脂肪較少，但是膠原蛋白比較多。
豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有很好的保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
豬皮中大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝。
豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功效。經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用，這是因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。
豬皮的家常做法
1小炒豬皮
食材：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青尖椒少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許。
做法：
1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋內(nèi)煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
2豬皮凍
食材：豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水。
做法：
1、豬皮切塊，用開(kāi)水汆一下，這樣好刮里面的肥肉。
2、把豬皮里面的肥肉刮干凈，切細(xì)條。
3、放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開(kāi)后換小火慢慢燉，大約1小時(shí)，盛容器內(nèi)，放涼后冰箱冷藏，隨吃隨切。
