同樣的體重、相近的體形，有些人會覺得自己胖，有些人則認為剛剛好。美國新研究發(fā)現(xiàn)，這種自我認知的差異可能與基因有關(guān)，而這種基因影響對于女性更為明顯。

美國科羅拉多大學博爾德分校研究人員領(lǐng)導了這項研究，研究結(jié)果發(fā)表在新一期英國《社會科學與醫(yī)學》月刊上。這項調(diào)查從1994年持續(xù)到2008年，涉及2 萬多名美國人，其中包括數(shù)百對雙胞胎。研究人員抽取的數(shù)據(jù)主要包括被調(diào)查者不同時期的身體質(zhì)量指數(shù)，以及他們對自己體重的認知――包括“過輕”“稍輕” “剛好”“稍重”“過重”5檔。

研究人員把基因?qū)Ψ逝终J知的影響指數(shù)化，限定在0至1之間，0代表毫無影響，1代表完全由基因決定。測定結(jié)果發(fā)現(xiàn)，總體上這種影響指數(shù)約為0.47，說明“遺傳因素的確會影響肥胖認知”。而且這種影響在女性身上更為明顯。

肥胖或因心理問題

國家二級心理咨詢師劉芳：一直以來，人們都認為食物是造成肥胖的“幫兇”、是肥胖的根源。事實上，肥胖在很大程度上是由心理因素造成的，貪吃也是受到了環(huán) 境的暗示。心理學家研究發(fā)現(xiàn)，很多肥胖者過量進食的原因，并不是正常的生理需求——為填飽肚子而進食，而是“嘴饑餓”，這多是由心理因素導致的。

引起“嘴饑餓”的心理因素有很多，比如吃得多可以得到較高的社會評價;可以緩解不良情緒。吃得多可以得到較高的評價、緩解不良情緒的情結(jié)其實早在兒童時期 就已經(jīng)形成。父母在孩子小的時候，常常對他說：“吃得多的是乖孩子，吃完飯就帶你玩去 ”這都在暗示孩子多吃點兒，父母不停的鼓勵孩子“吃得越多得到社會評價越高”的心理情結(jié)就這樣形成了，并一直影響到其成年之后。

另外，在兒童時期，孩子并不是因為肚子餓時會哭鬧，此時缺乏育兒經(jīng)驗的父母在手足無措的情況下，就會把奶瓶塞給嬰兒，嬰兒便停止了哭鬧，于是，那些父母就找到了屢試不爽的解決之道，只要孩子哭鬧，給食物就可以了，孩子只需得到食物的安撫。

由此，在兒童的潛意識中便將吃東西與良好的心情聯(lián)系起來。時間一長，便形成了一種心理定式。成年后，如果其他欲求得不到滿足，也就很可能以食欲來安撫自己，以代替自己需要的關(guān)愛，結(jié)果吃得過多，致使肥胖。

香味食物更能引起食欲

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員張倩：很多人因為減肥而不吃主食，他們認為發(fā)胖的罪魁禍首是主食。其實，肥胖的原因是能量過剩，跟主食沒有 關(guān)系。能量供應(yīng)大于消耗，多余的能量自然被儲存起來。 而在三大產(chǎn)能營養(yǎng)素里，對能量貢獻最大的是脂肪，而不是以碳水化合物為主的主食。1克脂肪能提供38千焦能量，而碳水化合物只提供17千焦能量。不僅如 此，食物的香味大多來自脂類，含脂肪多的食物更能勾起人的食欲，使我們在不知不覺中吃下很多食物。