值得慶幸的是，減肥者只要科學(xué)地實(shí)行一種營養(yǎng)全面的低碳水化合物飲食就可以避免上述弊病的發(fā)生。根據(jù)美國疾病預(yù)防與控制中心的調(diào)查，現(xiàn)在的美國女性比30年前平均每天多攝入335千卡熱量，其中大部分來自精加工的碳水化合物，比如甜點(diǎn)、匹薩餅皮，以及餐館的食物。而她們都可以通過減少碳水化合物的攝入來改善健康狀況。以下是四個(gè)合理減少碳水化合物攝入的要點(diǎn)。

1.每天至少攝入25克食物纖維

由于食物纖維大多來源于碳水化合物食物，因此傳統(tǒng)的低碳水化合物飲食不可避免地會(huì)造成食物纖維缺乏，從而引起減肥者出現(xiàn)便秘現(xiàn)象。與之相反的是。含有高纖維素的碳水化合物食物，包括水果、蔬菜、豆類、粗糧，不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且還對減肥有利。有研究證明，經(jīng)常吃高纖維食物的人較少可能體重超標(biāo)，這是因?yàn)槭澄锢w維能使人在沒有攝入很多熱量的情況下產(chǎn)生飽腹感，并且能保持較長時(shí)間。高纖維的碳水化合物具有滿足食欲的效果，從長遠(yuǎn)來說促進(jìn)了人的健康與長壽。

那么，如何保證每天25克食物纖維的攝入呢？美國膳食指南的建議是，每天至少食用5份蔬菜水果（1小杯生綠葉菜或半杯果肉為1份），外加6份粗糧制品（1片全麥面包或1杯谷片為1份）。這些食物不但能促進(jìn)減肥，而且它們是天然的低膽固醇、低飽和脂肪，不含合成激素與重金屬的健康食品。

2.每天攝入碳水化合物不應(yīng)少于130克

這個(gè)數(shù)量是保證大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)的最低攝入量。實(shí)際上吃進(jìn)260克也是正常的，但那將與低碳水化合物飲食計(jì)劃相矛盾。營養(yǎng)專家的忠告是，把碳水化合物熱量保持在總熱量攝入的45%～65%，這樣有利于身體與大腦的正常工作。如果你每天攝入的總熱量是1800千卡，那就需要200～300克碳水化合物。

3.盡量減少飽和脂肪的攝入

有些低碳水化合物飲食含有很高的飽和脂肪，因此會(huì)提高血液中的“壞”膽固醇一一低密度脂蛋白的水平。從而增加患心血管系統(tǒng)疾病。癌癥及其他一些慢性病的危險(xiǎn)。

實(shí)行低碳水化合物飲食時(shí)，可以通過選擇低脂蛋白質(zhì)食物來降低飽和脂肪的攝入量。比如瘦豬肉，牛肉、禽肉，還有魚，把表面的肥肉都剔除掉再烹制。奶制品也要選擇低脂的，用橄欖油代替黃油，而且要控制食用量。

4.避免營養(yǎng)補(bǔ)劑與糯加工的碳水化合物食品

低碳水化合物減肥飲食的倡導(dǎo)者承認(rèn)這種飲食會(huì)導(dǎo)致多種營養(yǎng)素與具有抵抗疾病作用的植物化學(xué)物質(zhì)的缺乏，因此他們建議攝入維生素與礦物質(zhì)補(bǔ)劑以彌補(bǔ)飲食的缺陷。

但是營養(yǎng)補(bǔ)劑與食物不同，后者的天然營養(yǎng)成分未經(jīng)加工，遠(yuǎn)比合成補(bǔ)劑有效。這一點(diǎn)已得到了研究的證實(shí)，含有大量蔬菜水果的飲食比起含有相似營養(yǎng)成分的補(bǔ)劑更具有防止癌癥、增進(jìn)健康的功能。

除了營養(yǎng)補(bǔ)劑，你還能在食品店發(fā)現(xiàn)很多種經(jīng)過深加工的低碳水化合物食品，包括薯片、面包、面條與糖果。這些產(chǎn)品對減肥沒什么幫助，因?yàn)樗鼈兯臒崃颗c普通同類食品相同。