中醫(yī)中還有“發(fā)為腎之華，發(fā)為血之余”的說法，頭發(fā)是腎的外在表現(xiàn)，腎主黑色，腎的精氣逐漸減退、肝血不足，不能正常的滋養(yǎng)頭發(fā)，則就會出現(xiàn)白發(fā)、脫發(fā)、頭發(fā)枯黃等現(xiàn)象。所以，想要頭發(fā)黑亮，補(bǔ)腎才是關(guān)鍵。

泥鰍可補(bǔ)腎烏發(fā)

民間有“天上斑鳩，地上泥鰍”的說法，這是對泥鰍的肉質(zhì)和味道的贊美，而泥鰍還有一個“水中人參”的稱呼，這是對其營養(yǎng)價(jià)值的肯定。

天上斑鳩，地上泥鰍

在中醫(yī)里泥鰍是食物也是藥，《綱目》中記載泥鰍性味甘、平，無毒。具有暖中益氣、醒酒消渴、強(qiáng)精補(bǔ)血等功效。所以，適合身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良和肝炎患者食用。

1.吃泥鰍補(bǔ)血

“發(fā)為血之余”，補(bǔ)血也是在養(yǎng)發(fā)、烏發(fā)。在《醫(yī)學(xué)入門》中記載泥鰍可以補(bǔ)中、止瀉。同時(shí)其中的含有鐵元素可以緩解貧血，蛋白質(zhì)和氨基酸可以促進(jìn)頭發(fā)的生長發(fā)育。

2.泥鰍可以補(bǔ)腎

上文中提到腎氣虛是造成白發(fā)的一個重要因素，而“水中人參”泥鰍一直是補(bǔ)腎佳品。

在《滇南本草》中記載泥鰍可以通血脈和大補(bǔ)陰分的功效。而現(xiàn)代研究泥鰍有養(yǎng)腎生精的功效，其中含有的賴氨酸是精子形成的必要成分。所以，吃泥鰍不但可以補(bǔ)腎，增加腎氣促進(jìn)烏發(fā)，還可以提高男人的孕氣。

3.泥鰍的烏發(fā)吃法.

黑豆芝麻泥鰍湯

首先準(zhǔn)備食材泥鰍1斤左右，黑豆和黑芝麻各1兩，調(diào)味料。

其次，將泥鰍開水燙死，開膛破肚，洗凈內(nèi)臟。泥鰍、黑豆、黑芝麻一同放入鍋中燉熟。在此期間注意撇清上層的浮沫。食用之前加入調(diào)味料。

黑豆芝麻泥鰍湯功效

黑色入腎，黑豆和黑芝麻都是補(bǔ)腎烏發(fā)食物，同泥鰍一起食用功效加倍。

黑色入腎，黑豆和黑芝麻都是補(bǔ)腎烏發(fā)食物

健脾補(bǔ)腎，養(yǎng)血生發(fā)。常吃可以治療白發(fā)早生、脫發(fā)、發(fā)質(zhì)枯黃，以及脾虛造成的面色萎黃，腎虛造成的陽痿、消渴、便秘等癥狀。

泥鰍豆腐湯

泥鰍豆腐湯是湯品中的名菜，而“泥鰍鉆豆腐”更是聞名中外。但這兩款才的做法秋不同，“泥鰍鉆豆腐”做法有點(diǎn)殘忍，是利用高溫將泥鰍逼豆腐里，而更美味精細(xì)的做法還需要泥鰍吃飽豆腐，然后鉆進(jìn)豆腐中。所以，我們平常食用還是選擇泥鰍豆腐湯，簡單方便，功效不減。

首先準(zhǔn)備的食材有泥鰍1斤，豆腐2斤(兩塊就足夠)、生姜、香菜以及調(diào)味料。

其次，將處理干凈的泥鰍下油鍋煎，讓后加入開水、豆腐、生姜，下火燉煮半小時(shí)。

最后，在出鍋之前根據(jù)自己口味，加入香菜、調(diào)味料等。

泥鰍豆腐湯功效

這款美食雖然烏發(fā)效果弱，但是具有補(bǔ)腎填精、益脾祛濕、利尿等作用。同時(shí)泥鰍和豆腐食用，可以營養(yǎng)互補(bǔ)，補(bǔ)鈣效果好，還適合三高人群、肝炎患者食用。