玉米粥老少咸宜的原因是什么
玉米是現(xiàn)在很多的人喜歡的一種食物，尤其是在秋季初的時(shí)候。各種煮玉米或者玉米粥出現(xiàn)在大家的生活中，不論是年輕人還是年紀(jì)大的人都是很喜歡的一種食物。而很多的人喜歡吃玉米粥的原因，不僅僅是因?yàn)榭谖侗容^適合大家的身體。同時(shí)還有就是一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，玉米粥老少咸宜的原因是什么？
玉米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較多，因此根據(jù)它的一些營(yíng)養(yǎng)元素上，我們就知道它對(duì)我們的幫助很大，利于我人體多方面的發(fā)展，對(duì)促進(jìn)身體的血液循環(huán)也都是很有幫助的。
玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。
其中，有一種尼克酸對(duì)健康非常有利。尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過(guò)程中起著重要作用，能幫助人們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。
多吃粗糧是人們獲得尼克酸的一個(gè)重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但玉米中的尼克酸不是單獨(dú)存在的，而是和其他物質(zhì)結(jié)合在一起，普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來(lái)，很難被人體吸收利用。
實(shí)驗(yàn)證明，如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時(shí)放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來(lái)一半左右，被人體充分利用。同時(shí)，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2。
此外，吃玉米時(shí)還可進(jìn)行合理的膳食搭配，如豆類(lèi)、大米、小麥等。這些糧食中的尼克酸多為游離型，可以大大提高玉米中蛋白質(zhì)的利用率。
通過(guò)上文的敘述后，現(xiàn)在應(yīng)該給大家解開(kāi)了關(guān)于的玉米粥老少咸宜的原因是什么的疑惑了。其實(shí)很多的人之所以喜歡吃玉米粥的原因，不僅是因?yàn)榭谖侗容^香甜可口。同時(shí)還因?yàn)橛衩字嗪腥藗兊纳眢w中所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以大家有機(jī)會(huì)的話可以好好的學(xué)習(xí)下做法才是最好的。
