山藥是營養(yǎng)豐富的食物，可以用在中藥方面也可以當成食物使用，其功能是很強大的，目前山藥經(jīng)常用到煮粥，即山藥煮粥，因此人們對山藥煮粥的做法就要很熟悉。在制作的同時還有很多注意事項，患者掌握后才能更好的做好這道山藥粥，下面我們就一起來了解山藥煮粥的做法及制作注意事項。

山藥煮粥的做法一：

材料：

生山藥150克，洗凈去皮，切成塊狀。糯米150克，

制作方法：

淘洗干凈。先用糯米煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟即可食用。

功效：

適用于脾虛腹瀉、怠情嗜臥、四肢酸懶、食欲不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證。中老年人在春季里食用山藥粥，尤為適用。

山藥煮粥的做法二：

材料：

1. 主料：生淮山藥500 克。

2. 調(diào)料：白糖。

制作方法：

將淮山藥扎細過篩，放入盆內(nèi)，調(diào)入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調(diào)味即成。按：山藥含豐富的淀粉，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等成分?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記有“補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明?！薄侗静菥V目》載“益胃氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪積累，避免出現(xiàn)肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。

制作注意事項

1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山藥質(zhì)地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥煮粥的做法及制作注意事項就介紹到這里了，了解山藥煮粥的做法后，可以自己在家里制作，制作的方法是很簡單的，只要患者注意相關(guān)步驟，就能做出美味的食物，當然山藥還可以用到其它方面，如山藥排骨湯，山藥豬肚湯等，患者可根據(jù)自己的飲食愛好制作食物。