說(shuō)起蓮子山藥粥，很多生活在廣東當(dāng)?shù)氐娜硕紩?huì)對(duì)其十分熟悉，這主要是蓮子山藥粥屬于廣東地界一道有著傳統(tǒng)歷史的漢族名飲之一，而且其屬于中國(guó)四大菜系中的粵菜系，其粥味香濃且百吃不厭。

由于蓮子山藥粥的食材是由蓮子和山藥為主要材料所制而成，因此，二者混合而成的粥品的做法也成為很多人想了解的事情，畢竟任何食物都有著其獨(dú)特的制作方法，接下來(lái)就為大家介紹一下蓮子山藥粥的做法。

食材準(zhǔn)備

蓮子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。

制作步驟

1、蓮子、淮山、粳米、薏米洗凈浸透，蓮子不芯。

蓮子山藥粥2、取瓦煲一個(gè)，放入蓮子、淮山、粳米、薏米煲1.5小時(shí)。

3、再加入白糖稍煮片刻即成。

注意事項(xiàng)

蓮子、淮山、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，褒出的粥才香濃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能;

2. 降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;

3. 強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;

4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

山藥

1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;

2. 滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;

3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

6. 抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。

看了本文關(guān)于蓮子山藥粥的做法，相信愛(ài)吃的人們一定會(huì)忍不住親自下廚想要試一下蓮子山藥粥這種傳統(tǒng)名吃自己親手做出來(lái)的味道，在此要提醒大家，蓮子山藥粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分大的，因此，大家在嘗試熬制時(shí)一定按照本文所列的步驟進(jìn)行，那么，一碗色香味及營(yíng)養(yǎng)俱佳的食物一定會(huì)讓你大飽口福。