乳鴿在餐飲行業(yè)也是有一定地位的，它經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，非常受人們的喜歡，特別是女士尤其喜歡。乳鴿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用能夠幫助我們補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)腎、健腦、調(diào)節(jié)血糖和血壓，所以高血壓患者是可以食用乳鴿的，乳鴿能夠?qū)ρ獕浩鸬秸{(diào)節(jié)作用，平時(shí)時(shí)能夠保持血壓的穩(wěn)定，高壓時(shí)能降壓。

高血壓患者不僅要靠藥物來(lái)維持，還應(yīng)該注意平時(shí)生活的的保養(yǎng)，日常飲食中可以吃一些黑白木耳，來(lái)調(diào)節(jié)血壓，黑白木耳有降血壓的作用，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，非常適合高血壓患者食用。

紅燒乳鴿

原料：乳鴿3只;醬油、蜜糖、五香粉、紹酒、味精、白醋胡椒粉、適量。

做法：

1、把乳鴿的內(nèi)臟清除，然后過沸水;

2、在鍋里用一點(diǎn)點(diǎn)沸水，只把乳鴿的胸部浸在水中，用中火煮約五分鐘;

3、拿出來(lái)后，把乳鴿過冷水;

4、乳鴿吊起晾干后，用老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鴿30分鐘;

5、用適量的油走油，油溫80度左右，浸胸肉，不斷用滾油淋鴿背;

6、待胸部與背部的顏色一致時(shí)，即可上碟;上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增;

7、用五香粉加鹽，用慢火炒香，即成淮鹽作為佐料。

特點(diǎn)：皮脆、肉嫩，跟飯館做的一樣。吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，香口。

食材明細(xì)

乳鴿2只 海天草菇 老抽一瓶 砂糖1.5斤 鹽半斤 草果、桂皮、八角共一兩

鹵水乳鴿的做法：

1. 準(zhǔn)備材料：乳鴿2只，海天草菇老抽一瓶，砂糖1.5斤，鹽半斤;鹵料：草果桂皮八角共一兩。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)大煲，倒入整瓶的草草菇老抽。

3. 用裝草菇老抽的瓶子接整整5瓶自來(lái)水倒入到草菇老抽里，(草菇老抽和水的比例1：5，不可多不可少)。

4. 草果桂皮八角洗干凈，放入裝鹵料的袋里，把袋子放到3中，蓋上蓋子，大火煮開。

5. 煮開需要一段時(shí)間，這時(shí)候我們可以處理乳鴿，乳鴿洗干凈后飛水，過冷水，并且再次沖洗至完全干凈，沒有血水。

6. 這時(shí)候草菇老抽水差不多開了，我們先加入鹽，攪直完全融化。

7. 再加入砂糖，邊倒邊攪動(dòng)(以免糊底)，直到完全融化。鹵水就完成了。

8. 放入洗凈的乳鴿。

9. 把放鹵料的袋撩起來(lái)，蓋上乳鴿上。

10. 用個(gè)東西壓住鹵料袋上(這步個(gè)是為了讓乳鴿上色均勻，免得有的地方浮上來(lái)，上不到色)。不蓋蓋子大火煮20分鐘。

11. 20分鐘后，馬上熄火，蓋上蓋子悶10分鐘。

12. 悶好后，即可撈出來(lái)，用剪刀剪開即可裝盤開動(dòng)啦。

乳鴿的制作方法有很多種，在家里制作以上這兩種乳鴿是最好吃的，乳鴿的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于一家人都是有好處的，女人吃養(yǎng)顏小孩吃健腦，男人吃補(bǔ)腎老年人降血壓降血糖，即享受了美味還注意的健康。乳鴿可以說是一款非常有保健作用的食物，平時(shí)就應(yīng)該吃這樣營(yíng)養(yǎng)的食物。