魚翅煲湯的做法有哪些？
魚翅是一種營養(yǎng)很豐富的補(bǔ)品，在以前的時(shí)候很多人家都吃不起魚翅，只能在大宴會(huì)上吃到，現(xiàn)在隨著日子過得越來越好，很多人家經(jīng)常可以吃到。而且用魚翅煲湯，味道特別鮮美，還有美容養(yǎng)顏、延緩衰老等等功效。
做法一：瘦肉清燉魚翅
食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個(gè)、姜片適量、清水800~1000ml
步驟
1、把買回來的魚翅放鍋里隔水蒸1小時(shí)。
2、把蒸好的魚翅放進(jìn)開水中浸泡1小時(shí)，注意浸泡時(shí)水不用繼續(xù)加熱的。
3、浸泡好后，打開水龍頭，把魚翅洗一下，干凈就行。
4、把蜜棗、姜片、瘦肉洗干凈，和魚翅一起放進(jìn)燉盅里燉，燉1個(gè)半小時(shí)到2個(gè)小時(shí)就OK了。
做法二：魚翅煲雞湯
食材：老母雞1只、金華火腿100g、魚翅半斤（我放的是10只魚翅）、姜、紅蔥頭適量
步驟
1、魚翅清洗一下，老母雞和金華火腿一起放砂鍋里先中火，煲兩個(gè)小時(shí)，金華火腿切一半就可以了，湯有了金華火腿所以就不用再下調(diào)味料那些。
2、現(xiàn)在開始就是魚翅了，炒鍋里不需要放水和油，火打開后，鍋里看起來熱熱的時(shí)候放十片姜和紅蔥頭下去炒一會(huì)兒.
3、加熱開水下去煮滾，放姜和紅蔥頭可以去掉魚翅的腥味，水滾后放進(jìn)去魚翅，熱開水要沒過魚翅，煮10分鐘左右就可以了，撈起過冷河。
4、撈起來過完冷河的魚翅備用，等湯還剩下一小時(shí)的時(shí)候就放進(jìn)魚翅下去一起煲，撈起煮好的魚翅和雞肉、金華火腿，怕燙就用剪刀剪成一絲絲的就可以再放進(jìn)去湯里面了。
5、煲好的魚翅雞湯記得不用放任何調(diào)味料，因?yàn)榉帕私鹑A火腿所以湯已經(jīng)會(huì)咸了，魚翅一條條的好正，味道杠杠的。
