山藥有補(bǔ)氣潤(rùn)肺的作用，很多南方人都喜歡吃山藥，在北方吃山藥的人相對(duì)要少一些、鴿子是大補(bǔ)的食材，把山藥和鴿子一起來燉湯是比較溫補(bǔ)的，主要的功效就是補(bǔ)血益氣、健脾、養(yǎng)胃。

一、山藥鴿子湯是一款以各種富含營(yíng)養(yǎng)的食材與鴿子一同經(jīng)過獨(dú)特的工藝燉而做出的，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的湯類菜肴。鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉具有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、健腦補(bǔ)神，降壓降糖，養(yǎng)顏美容等功效。

二、、山藥配鴿子 燉湯更補(bǔ)血益氣

山藥，又叫淮山，中醫(yī)認(rèn)為可益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。為何用山藥燉鴿湯？因?yàn)樯剿幱醒a(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤(rùn)皮毛，長(zhǎng)肌肉。配上鴿子燉湯，更有補(bǔ)血益氣的功效。

三、山藥的新品種：紫淮山

看慣了白色的山藥，有沒有見過紫色山藥？紫山藥、紫淮山，是薯蕷科山藥屬草本蔓生性植物。因其肉質(zhì)紅中帶紫而得名。它塊莖肥大，單個(gè)塊莖重500克左右，最大達(dá)到2500多克，肉質(zhì)柔滑，風(fēng)味獨(dú)特，色澤亮麗鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)、色澤、味道、黏度、氣味、口感、營(yíng)養(yǎng)成份分析等商品化指標(biāo)在全省、全國(guó)的山藥中首屈一指。

它的藥用價(jià)值很高，既可作餐桌上的佳肴，又可作保健藥材，據(jù)《本草綱目》記載經(jīng)常食用紫山藥，可以降低血壓、血糖、抗衰益壽、健腦補(bǔ)智、增強(qiáng)人體免疫力和改善性功能，是益于脾、肺、腎功能的珍貴藥食兼用資源。