綠豆湯煮多久才能熟
2017-07-10 21:53:39 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：煮過(guò)綠豆湯的人都知道熬煮綠豆湯需要很長(zhǎng)的時(shí)間，但是當(dāng)你了解一些方法技巧之后，那么就可以讓時(shí)間縮短了，一般來(lái)說(shuō)用高壓鍋煮的話，二十分
煮過(guò)綠豆湯的人都知道熬煮綠豆湯需要很長(zhǎng)的時(shí)間，但是當(dāng)你了解一些方法技巧之后，那么就可以讓時(shí)間縮短了，一般來(lái)說(shuō)用高壓鍋煮的話，二十分鐘就可以，但是前提是在煮之前要先浸泡一個(gè)小時(shí)。
1、差不多1個(gè)小時(shí)就好
，如果有高壓鍋，先把綠豆壓一下，20分鐘就行了，高壓鍋上氣以后關(guān)火，等高壓鍋放氣之后再把鍋?zhàn)哟蜷_(kāi)，不然容易燙傷，這樣綠豆就很容易爛，一般煮20分鐘就可以看見(jiàn)綠豆都開(kāi)花了，然后就算燉好嘍，2、綠豆是常用來(lái)清熱解毒、消暑解渴的食物之一。
就營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、淀粉酶、氧化酶等。綠豆有強(qiáng)力解毒功效，可以排除多種毒素，但這都是對(duì)生綠豆而言。因此，在食用方法上特別值得注意的一點(diǎn)是，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強(qiáng)，其營(yíng)養(yǎng)成分及其所具有的藥物功效，經(jīng)過(guò)加熱后都會(huì)隨溫度的變化而改變。3、因此，為了最大限度地保留綠豆的清毒功效
，應(yīng)將生綠豆加涼水煮開(kāi)，旺火再煮5分鐘左右即可。否則，隨著加工溫度的升高和烹制時(shí)間的增長(zhǎng)，綠豆所含的各種酶由于過(guò)熱而失活，營(yíng)養(yǎng)素含量也隨之降低。同時(shí)，綠豆由生變至熟，這個(gè)過(guò)程中會(huì)發(fā)生某些物理和化學(xué)變化，其功效也發(fā)生了相應(yīng)變化，清熱解毒的功效也會(huì)隨之下降，但對(duì)于脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，如果擔(dān)心綠豆過(guò)于性涼，則可以等綠豆湯開(kāi)后，多煮一個(gè)小時(shí)再飲用
