桂魚(yú)湯應(yīng)該怎么做？
2017-07-10 19:45:17 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：桂魚(yú)熬湯，可以起到很好的補(bǔ)益氣血養(yǎng)脾養(yǎng)胃的效果，但是這些美味的食物對(duì)我們身體健康有利的，但是我們也不可忽視具體的做法，感興趣的話，
桂魚(yú)熬湯，可以起到很好的補(bǔ)益氣血養(yǎng)脾養(yǎng)胃的效果，但是這些美味的食物對(duì)我們身體健康有利的，但是我們也不可忽視具體的做法，感興趣的話，就可以參考下面的方法以及技巧。
一、桂魚(yú)湯做法：
1、材料
桂魚(yú)150克，蘑菇10克，菠菜葉25克，雞湯1500毫升，料酒5克，精鹽15克，胡椒面1克，雞蛋清3個(gè)，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。
2、做法
1、將桂魚(yú)肉去凈刺，洗屈，切成長(zhǎng)5厘米、寬約1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆內(nèi)，加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒面、2克味精，攪拌均勻，入味，腌漬約15分鐘 。
2、蘑菇水發(fā)后，洗凈，去掉蒂根；菠菜摘洗干凈，取葉，切小片。
3、將雞湯倒入湯鍋中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精，燒開(kāi)后，下入菠菜葉，再煨開(kāi)，待用 。
4、再將雞蛋清打散，加淀粉拌勻，放入桂魚(yú)片掛糊，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽熟，撈出，投入湯鍋內(nèi)，加辣椒油，撒上芝麻，即可
二、制作過(guò)程
1、將桂魚(yú)肉去凈刺，洗屈，切成長(zhǎng)5厘米、寬約1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆內(nèi)，加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒面、2克味精，攪拌均勻，入味，腌漬約15分鐘 2、蘑菇水發(fā)后，洗凈，去掉蒂根；菠菜摘洗干凈，取葉，切小片 3、將雞湯倒入湯鍋中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精，燒開(kāi)后，下入菠菜葉，再煨開(kāi)，待用 4、再將雞蛋清打散，加淀粉拌勻，放入桂魚(yú)片掛糊，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽熟，撈出，投入湯鍋內(nèi)，加辣椒油，撒上芝麻，即可。
