當(dāng)歸是我們生活中最常見的一種中藥材，尤其是對(duì)女性的身體有很好的調(diào)理作用，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)和痛經(jīng)等都能有很好的治療效果，并且能用當(dāng)歸搭配不同的食材一起煲湯，其中當(dāng)歸牛腩湯就是最受歡迎的一種，不僅美味還能對(duì)身體更好的調(diào)理，下面一起了解下當(dāng)歸牛腩湯的做法。

當(dāng)歸牛腩湯的做法

主料： 牛腩（腰窩） 750克

輔料： 當(dāng)歸 25克 香菇（鮮） 25克 冬筍 150克

調(diào)料： 花生油 50克 大蒜 10克 姜 10克 黃酒 15克 白砂糖 3克 醬油 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 1克 各適量

當(dāng)歸牛腩的做法：

1. 將牛腩洗凈，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3.3厘米長、2.6厘米寬的塊；

2. 冬筍切塊，香菇切片，當(dāng)歸洗凈用紗布包好；

3. 鍋置旺火上，下花生油燒熱，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；

4. 再放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘；

5. 再倒入豬骨湯750毫升，待燒沸時(shí)，一并倒入沙鍋內(nèi)；

6. 加當(dāng)歸，置于微火上燜4小時(shí)至肉爛汁粘時(shí)離火；

7. 揀去當(dāng)歸，加味精調(diào)味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。

當(dāng)歸的好處

補(bǔ)血養(yǎng)血

當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，為補(bǔ)血第一藥，適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈?zāi)垦?、心悸失眠等癥。當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補(bǔ)血代表方——“四物湯”，有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血之功，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。

潤腸通便

中醫(yī)認(rèn)為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結(jié)。當(dāng)歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘；與防風(fēng)、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風(fēng)通圣散，可瀉熱通便。

調(diào)經(jīng)活血

當(dāng)歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經(jīng)調(diào)經(jīng)，又能活絡(luò)止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)等病證，被古人稱為“婦科圣藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用于經(jīng)期提前、痛經(jīng) 。

對(duì)子宮平滑肌的作用

當(dāng)歸揮發(fā)油對(duì)離體子宮均有抑制作用，使節(jié)律性收縮呈弛緩狀態(tài)，并對(duì)抗子宮收縮

上面就是對(duì)當(dāng)歸牛腩湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道當(dāng)歸牛腩湯做起來非常的簡單，但是想要湯汁更加的美味和營養(yǎng)一定要用小火慢慢的熬制，這樣才能把功效和營養(yǎng)展現(xiàn)出來，另外平時(shí)在生活中除了飲食調(diào)整之外也要保證良好的生活習(xí)慣，保持愉快的心情和充足的睡眠。