怎么做大骨頭湯呢
其實(shí)中國(guó)人非常講究養(yǎng)生湯的熬制，而且正確地飲用一些養(yǎng)生湯，除了能夠帶給我們美味之外，同時(shí)對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效，也是非常有利的，比如大骨頭湯就是很多人喜歡熬制的一種養(yǎng)生湯，那么現(xiàn)在要為大家具體介紹一下，做大骨頭湯的一些方法和技巧，這樣子我們就可以在家熬制出最美味健康的大骨頭湯了。
把骨頭買(mǎi)來(lái)之后先用清水沖洗干凈，然后放到開(kāi)水里焯一下，去掉血末。接下來(lái)再用清水沖洗干凈，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開(kāi)。這時(shí)就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再燒5分鐘左右關(guān)小火悶1小時(shí)左右就爛了。這時(shí)可以放鹽調(diào)味了。吃時(shí)可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
相信大家在看了上面所介紹的，大骨頭湯的熬制方法技巧之后，那么對(duì)它的熬制問(wèn)題，應(yīng)該有正確的掌握了吧，很多時(shí)候有時(shí)間的話，自己下廚熬制這些美味的養(yǎng)生食物，對(duì)身體健康以及各種保健工作，都是非常有利的，而且會(huì)更加的健康衛(wèi)生。
