瑤柱骨頭湯怎么做？
2017-07-09 20:32:47 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：骨頭湯的做法有很多，加入的食材不同，具體的制作方法自然也是不一樣的，比方說用瑤柱也就是干貝與骨頭一塊熬湯，做出來的骨頭湯在味道上會
骨頭湯的做法有很多，加入的食材不同，具體的制作方法自然也是不一樣的，比方說用瑤柱也就是干貝與骨頭一塊熬湯，做出來的骨頭湯在味道上會更鮮美一些，關(guān)鍵是營養(yǎng)價值有所提升，能夠?qū)θ梭w起到更好的養(yǎng)生保健作用，還是很不錯的，那么瑤柱骨頭湯怎么做？
烹飪材料：白蘿卜、豬骨/排骨、干貝、姜、香芹/香蔥、胡椒粉、精鹽、雞精
步驟：
1、把洗凈的豬骨/排骨放進燒開水的鍋里汆一下，以便更好的去掉血腥味;
2、把汆好的豬骨/排骨放進燒開水的砂鍋里，放進姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉2個半小時-3小時;(根據(jù)自己的時間來，豬骨燉的時間越長，湯越濃，口感更佳)
3、在燉湯過程中準(zhǔn)備好一些烹飪材料：蘿卜滾刀切塊，香芹/香蔥切粒備用;
滾刀切：就是將原料滾起來切成塊，要切好滾刀塊必須掌握三點;
一是直刀切，
二是原料與刀的角度在45—60度之間，
三是每切一塊必須滾動一次原料，其滾動的幅度取決于你所想加工出的塊狀的大小，一般是將原料滾動三分之一周。
4、湯燉的差不多時，把切好的蘿卜放進去，大火煲沸;
5、干貝洗凈，放進去，和蘿卜一起燉，大火煲沸改小火燉半小時左右，這樣能把干貝的鮮甜味充分溶于湯汁里，使湯喝起來更加鮮美，最后五分鐘調(diào)入適量精鹽;
6、快燉好時，改大火，調(diào)入適量雞精，倒入香芹粒/香蔥粒煲沸，調(diào)入適量胡椒粉攪勻即可關(guān)火。
通過上面的介紹，大家對瑤柱骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，其實骨頭湯里可以加入的食材還是有很多的，具體的功效也是有所區(qū)別的，不過熬骨頭湯一定要注意方法和技巧，熬制的時間要足夠的長，才能做出更鮮美的湯來。
