菜飯骨頭湯怎么做呢？
平時(shí)可能大家只會(huì)想到熬骨頭湯來(lái)喝，直接喝湯自然是很不錯(cuò)的，但是有些時(shí)候會(huì)膩，這樣也就喝不多了，很容易導(dǎo)致浪費(fèi)，其實(shí)骨頭湯還是可以與菜飯一塊來(lái)搭配食用的，做好菜飯和骨頭湯之后，將湯澆到飯里吃，味道會(huì)更好的，那么菜飯骨頭湯怎么做呢？
菜飯的做法：
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一
起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。 2.將青菜洗好，切細(xì)(比炒菜時(shí)切得小)，下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉，切小塊(黃豆大)，蒸熟;或者少許香腸，切小塊(黃豆大)，蒸熟;火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油(油要放得多，豬油也可)，待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過(guò)一會(huì)兒就可出鍋。
骨頭湯的做法：
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。 教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)菜飯骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，要想讓自己吃到更多的美味，還是需要對(duì)這些具體的制作方法了解清楚的，當(dāng)然了烹飪技巧乃至掌握的廚藝如何，對(duì)骨頭湯的味道也是會(huì)有所影響的，畢竟熟能生巧嘛。
