牛肉不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且肉質(zhì)也非常的鮮美，最重要的是它蛋白質(zhì)含量雖然高，但是脂肪含量卻很低，為此是特別適合想要減肥的人食用的。而且不容部位的牛肉還可以用來(lái)制作成為不同的美食，比如說(shuō)牛排、燉牛腩、牛肉湯等。不過(guò)要說(shuō)最能體現(xiàn)牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法，還要數(shù)牛肉湯，而本文也將針對(duì)牛肉蔬菜湯怎么做好吃這個(gè)問(wèn)題做出介紹。

做法一：

材料馬鈴薯1/2個(gè)，紅蘿卜1/3條，高麗菜60公克，洋蔥50公克，牛肉400公克，牛高湯1000㏄，鹽少許，黑胡椒粉少許，糖少許

做法1.馬鈴薯、紅蘿卜去皮切小塊；高麗菜、洋蔥切小塊備用。

2.牛肉切塊，汆燙后洗凈備用。

3.取一深鍋，放入作法2的牛肉塊，加水至水量淹過(guò)牛肉即可，以中火煮至6分鐘時(shí)撈起牛肉備用。

4.取另一鍋，放入馬鈴薯和紅蘿卜、作法3的牛肉、牛高湯，以小火煮約45分鐘至全部材料軟透，加入調(diào)味料調(diào)味即可。

做法二：

材料

牛腩，卷心菜，胡蘿卜，洋蔥，芹菜，蘑菇

做法

1.煮開(kāi)一鍋水，把切大塊的牛腩放入鍋中燙一兩分鐘，去除血末，撈出

2.牛肉放入一只干凈的燉鍋中，接足量涼水完全沒(méi)過(guò)肉，放入香葉、姜片，中火煮開(kāi)后，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火燉約45分鐘。

3.燉牛肉的時(shí)候，將洋蔥切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡蘿卜切丁、卷心菜切絲

4.取一只炒鍋，放入一塊黃油和少許橄欖油加熱至融化

5.放入洋蔥炒香

6.放入胡蘿卜炒軟后，再放入卷心菜絲、芹菜丁、蘑菇片

7.炒蔬菜的時(shí)候，牛腩也差不多燉了40分鐘了，撈出牛腩，并把香葉、姜片也一起撈出

8.將炒軟的蔬菜倒入牛肉湯鍋中

9.而牛肉，切成小丁，也倒回鍋中

10.加入番茄醬后，以小火再繼續(xù)燉約1.5小時(shí)，并根據(jù)口味加少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)生抽醬油提鮮

11.如果有香草，新鮮的或者干香草，如羅勒，在湯煮好后放入一些香草，味道更好

對(duì)于牛肉蔬菜湯怎么做好吃這個(gè)問(wèn)題，您現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)很清楚了吧，牛肉雖然好吃，但是吃過(guò)的話(huà)對(duì)于降低血脂會(huì)有一定的阻礙，因此本身血脂比較高的朋友，建議吃牛肉一定要適量，不可以過(guò)多的食用，避免給身體帶來(lái)什么不良的影響。