西紅柿疙瘩湯的做法大全是什么
2017-07-09 19:02:25 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：西紅柿這種蔬菜非常的受歡迎，味道酸甜可口，適合用來做湯或者是直接烹飪，西紅柿的用處非常多，吃法也非常多，在北方，人們喜歡吃面食，而
西紅柿這種蔬菜非常的受歡迎，味道酸甜可口，適合用來做湯或者是直接烹飪，西紅柿的用處非常多，吃法也非常多，在北方，人們喜歡吃面食，而現(xiàn)在人們習(xí)慣在面食上面增加一些新的材料，例如加入西紅柿做成西紅柿疙瘩湯是一種經(jīng)典的做法，那么，西紅柿疙瘩湯的做法大全是什么呢？
1. 面粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌，形成小面片.
2. 鍋內(nèi)放底油加熱，放入蔥姜末熗鍋，后放入西紅柿、番茄醬翻炒.
3. 加入鹽和糖繼續(xù)翻炒至湯汁紅亮，下入水開的另一湯鍋中.
4. 接著下入面疙瘩，同時(shí)中小火不停的用湯勺攪動，防止面疙瘩結(jié)成大塊，如形成了大塊，用湯勺捻開.
5. 蓋蓋燜煮3－5分鐘，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉(zhuǎn)圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動一下，關(guān)火，淋上幾滴香油.
6. 吃時(shí)撒上一些香菜和小蔥.
烹飪技巧
1、要選用自然熟透的西紅柿，不能用未成熟帶有青色的西紅柿，因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿里含有龍葵堿，食后使口腔感到苦澀，胃部不適，食多了還會中毒；
2、如不喜歡香菜的味道， 可用嫩芹菜葉替代香菜，也可不加；
3、做面疙瘩時(shí)，水一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，才能做出棉絮、云朵般的疙瘩。
以上就是對于西紅柿疙瘩湯的做法大全是什么的講解了，總體的做法是比較簡單的，而且做的時(shí)候不會遇到一些問題，家庭主婦或者是孩子都能夠?qū)W習(xí)制作，希望有興趣的人士和喜歡吃面食的人士可以學(xué)一下這道西紅柿疙瘩湯的做法大全。
