牛雜湯底的做法是什么
對(duì)于比較喜歡吃牛雜湯的人來(lái)說(shuō)，我們可以在家里自己做一些牛雜湯。而且根據(jù)我們個(gè)人口味的不同可以做出來(lái)不同的味道。牛雜湯來(lái)說(shuō)，牛雜湯底的做法是非常重要的。在做牛雜湯底的時(shí)候我們可以根據(jù)個(gè)人的口味加一些調(diào)料。一般來(lái)說(shuō)，我們經(jīng)常需要加的有肉桂，杏仁，八角。根據(jù)個(gè)人的口味不同，我們可以在里面適當(dāng)?shù)募右恍┎莨?，也可以適當(dāng)?shù)募右恍┌总啤＿@樣做出來(lái)的可能比較符合個(gè)人口味。
一：燒煮方法是：先將50斤清水添入鍋內(nèi)，待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤，牛雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時(shí)外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時(shí)，取湯鍋中熟牛肉和牛雜切碎放入碗中，再盛上湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
二：牛蹄筋200克，牛肚100克，邊筋肉200克。輔料：姜片10克，蔥花10克，鹽適量。
很多人都非常喜歡和牛雜湯。同時(shí)在牛雜湯中也是還有非常多的營(yíng)養(yǎng)成分的。我們可以根據(jù)個(gè)人口味的不同在牛雜湯底加一些自己喜歡吃的調(diào)料。比如如果比較喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)可以在湯里加一些干辣椒，或者是可以加一些麻油。對(duì)于喜歡吃肉醬的人來(lái)說(shuō)，也可以在湯底里面加一些肉醬。另外，我們也可以到中藥店買一些五香調(diào)料進(jìn)行熬煮。味道也還是不錯(cuò)的。
