酸辣鱸魚(yú)湯屬于川菜菜系中非常有名的一道菜，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，可以幫助我們補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)等情況，并且可以幫助它的酸辣的味道，有助于我們?cè)黾邮秤?，在吃飯的時(shí)候可以補(bǔ)充更多的能量，那么我們自己在家里要怎么做酸辣鱸魚(yú)湯呢？小編在此告訴大家。

酸辣鱸魚(yú)湯的做法

1.酸菜心切片，鱸魚(yú)頭尾切小塊;

2.連同花椒粒、姜絲放入湯鍋內(nèi)煮10分鐘，加入調(diào)味料即可。

鱸魚(yú)的食用方法

1.鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

2.為了保證鱸魚(yú)的肉質(zhì)潔白，宰殺時(shí)應(yīng)把鱸魚(yú)的鰓夾骨斬?cái)?，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚(yú)尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚(yú)分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚(yú)球用)。

3.巧去魚(yú)腥味：將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美;鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。

鱸魚(yú)的功效與作用

1.益腎安胎

鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

3.補(bǔ)肝益脾

補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;

2.鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;

3.鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

綜上所述，酸辣鱸魚(yú)湯的制作其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，大家主要是對(duì)于燉煮的時(shí)間應(yīng)該要長(zhǎng)一些比較好，可以幫助其中的營(yíng)養(yǎng)更好地被燉煮出來(lái)，以及可以被吸收掉，身體的微量元素也可以被補(bǔ)充，增加能量供給。