小米菜湯的做法是什么呢？
2017-07-09 16:26:54 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：小米是一種比較常見的粗糧，現(xiàn)在有很多人都非常的喜歡吃，而且大家庭時(shí)吃的最多的一種方法就是小米熬粥，但是小米也可以有其他的吃法，平時(shí)
小米是一種比較常見的粗糧，現(xiàn)在有很多人都非常的喜歡吃，而且大家庭時(shí)吃的最多的一種方法就是小米熬粥，但是小米也可以有其他的吃法，平時(shí)你可以換換口味，今天小編教大家做一道小米菜湯，這一道菜既可以充饑還可以很好的下飯，所以很適合你平時(shí)在家里面吃飯的時(shí)候做。
做法：
用料：小米，豆角，土豆，南瓜，白豆，手搟豆雜面，精鹽，醋。
做法：鍋中加適量水上火，待水大響時(shí)〈95度左右〉將小米和白豆下鍋，半小時(shí)后將豆角，土豆，南瓜放入，加適量的鹽，中火煮爛〈米湯不能外溢〉，然后放入做好的手搟豆雜面〈搟面要簿，刀切要細(xì)〉，待豆雜面煮熟后放醋適量下火即可食用，蔥花熗鍋味更美，野小蒜地皮菜熗鍋絕佳
注意事項(xiàng)：
有的人在煮菜湯的時(shí)候，喜歡把菜放到冷水中再加熱。這種做法是錯(cuò)誤的。這是因?yàn)?，如果把菜和冷水一同加熱，?dāng)水溫逐漸升高，大概到50℃左右時(shí)，蔬菜中的維生素C氧化酶物質(zhì)就會被激活，這種氧化酶處于活化的高峰期時(shí)會將維生素C氧化并破壞掉，從而使蔬菜的營養(yǎng)大打折扣。
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值較高。因此，小米熬粥有"代參湯"之美稱。
看的做法是不是覺得小米菜湯非常的好做呢？你以后就可以選擇你自己喜歡的蔬菜放在里面煮，這樣做出來的小米菜湯會非常的好喝，但是在做的過程中一定要注意小編說的這些事項(xiàng)，這樣才能夠保證你煮的小米菜湯很有營養(yǎng)。
