筍湯是很多人最愛，這類湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常喝對(duì)身體各方面有很好幫助，不過對(duì)筍湯的做法都是不能隨意進(jìn)行，隨意的制作筍湯，會(huì)讓它的味道改變，制作筍湯，材料一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的湯才會(huì)更加好吃，下面就詳細(xì)的介紹下筍湯的做法，使得知道該如何制作最佳。

筍湯的做法：

奶油蘆筍湯

材料

材料新鮮蘆筍、洋蔥、面粉、百里香、奶油、白酒、雞湯、鹽、胡椒、黃油

做法

(1)蘆筍去皮，去老枝，切成段;洋蔥切成末。

(2)取鍋將洋蔥末炒香后，加入蘆筍、百里香略炒，再加入白酒和雞湯，燒開后過濾。

(3)另取鍋用黃油將適量面粉炒香成面糊，倒入濾出的蘆筍湯，同時(shí)不斷攪拌至面糊化開，待湯汁達(dá)到適當(dāng)?shù)暮穸葧r(shí)離火。

(4)用粉碎機(jī)將蘆筍粉碎成茸狀，倒回湯內(nèi)。

(5)將湯汁燒開，加入奶油及鹽、胡椒調(diào)味。

特別關(guān)照

蘆筍不可煮得太久，避免變色。

豆腐火腿菇筍湯

材料

主料：北豆腐300克，竹筍50克，豬肋條肉(五花肉)200克，干香菇50克，火腿10克，調(diào)料：姜5克，鹽5克，料酒10克，茴香籽[小茴香籽]2克，醬油2克

做法

1.豆腐每塊切成5條;

2.五花肉與筍片分別切成條;

3.香菇切成條;

4.火腿切成絲;

5.將切好的料排在碗里，加調(diào)味料蒸15分鐘，再加進(jìn)煮開的清湯內(nèi)即可。

胡辣冬筍湯

材料

用料冬筍罐頭1個(gè)，胡蘿卜1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉各適量。

做法

1、冬筍洗凈控水，切片。

2、油豆腐切塊，胡蘿卜洗凈切條。

3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿卜，調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。

在對(duì)筍湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作筍湯的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是對(duì)筍湯制作數(shù)量上，每次不要過多進(jìn)行，這類湯喝不完，隔夜后它的味道、色澤都是會(huì)改變的，這樣在喝對(duì)身體也是沒有太多幫助，這點(diǎn)要注意的。