?雪菜冬筍豆腐湯的作法
竹筍也就是冬筍，味道甘，不過(guò)有很多好處，比如清熱化痰，解渴并且去除煩躁，清熱還能益氣，養(yǎng)肝明目等等很多好處。經(jīng)常喝酒的人也可以選擇吃冬筍，會(huì)解酒。冬筍的作法也是多種多樣，今天就為大家?guī)?lái)一款雪菜冬筍豆腐湯的作法吧。
材料
用料雪菜100克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮湯、蔥花、精鹽、味精、香油、花生油各適量。
做法1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，撈出擠干水分。豆腐切成小塊。
2、湯鍋置火上，加入花生油燒熱，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鮮湯、豆腐塊燒沸，燒至豆腐浮起時(shí)，撇去浮沫，加入蔥花、精鹽、味精、香油推勻即成。
功效
雪菜鮮脆，豆腐滑嫩。此湯含有蛋白質(zhì)、鈣及維生素，有補(bǔ)鈣、生肌、潤(rùn)腸胃、增進(jìn)食欲之功效。
另一作法
1. 將雪里蕻沖洗干凈后，放入清水中浸泡20分鐘，然后用手以捏攥的方式，將雪里蕻的異味盡量去除，把浸泡的水倒掉，將雪里蕻再?zèng)_凈，捏干水分備用。
2. 冬筍切成1cm見方的小塊，放入開水中焯燙2分鐘后撈出。
3. 肉末中淋入料酒，和1茶匙（5ml）生抽和老抽攪勻后腌制5分鐘。
4. 鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，倒入肉末煸炒到肉末變色變熟后改成小火，放入姜片，蒜片和干紅辣椒，煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分鐘。
5. 把雪里蕻炒透后，倒入清水大火煮開，放入切塊的豆腐，焯燙后的筍塊，改成中火煮5分鐘。
6. 最后調(diào)入剩下的生抽和白胡椒粉攪勻即可。
以上就是為大家?guī)?lái)的雪菜冬筍豆腐湯的做法了。大家有沒有學(xué)會(huì)呢？冬筍對(duì)人體的好處非常之多，大家平常要是想吃一些清淡口味的可以選擇冬筍做為主材料，不僅功效很多，，還能預(yù)防疾病。
