白菜排骨湯的做法該怎樣操作
到了冬天，白菜就是我們北方地區(qū)常吃的蔬菜，家家戶戶都會(huì)種植白菜準(zhǔn)備過冬。白菜可以與排骨燉在一起，也可以和肉絲炒在一起，總之，白菜的用途是很廣泛的。最讓人留戀的就是白菜排骨湯的滋味，湯美味、肉質(zhì)嫩、菜清爽，不管是哪種用料都做得恰到好處，白菜排骨湯的做法到底要怎樣實(shí)施才能達(dá)到這種效果？
用料
豬大排適量 白菜1/4棵
調(diào)料
料酒：1湯匙香葉 1片八角 1個(gè)桂皮 1小塊草果 1個(gè)白芷 2片花椒 5粒枸杞子 5粒棗(干) 3粒蔥 2段姜 2片食鹽 6克小蔥 1棵香菜 1棵白糖 2克白胡椒 2克茴香籽
1、排骨洗凈，焯水（水中放料酒去腥），去掉浮沫
2、另起鍋，鍋中放清水做開，放焯過水的排骨和燉肉料包（香葉1片、八角1個(gè)、桂皮1小塊、草果1個(gè)、白芷2片、花椒5粒、小茴香數(shù)粒、枸杞5粒、大棗3粒、大蔥段2段、姜片2片）。大火燒開小火燉煮1小時(shí)左右
3、大白菜洗凈。粉條用熱水泡開。小香蔥、香菜洗凈切碎
4、待排骨燉至8成熟，放粉條煮至快熟時(shí)，再放大白菜，煮至白菜熟時(shí)加鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味，撒香蔥和香菜
營(yíng)養(yǎng)功效
1、大白菜的營(yíng)養(yǎng)成分卻是很豐富，味道可口、脆嫩，宜儲(chǔ)存，民間有菜中之王的美稱。
2、大白菜的好處：減肥瘦身，護(hù)膚養(yǎng)顏，促進(jìn)消化，防癌抗癌。大白菜富含膳食纖維和多種維生素，而且含熱量很低。
白菜排骨湯的做法總體來說是很簡(jiǎn)單的，只是材料準(zhǔn)備的過程有點(diǎn)長(zhǎng)，最復(fù)雜的地方就是料包的制作過程，我們需要準(zhǔn)備多種調(diào)料，每種調(diào)料加入的量也是一定的。只有將這個(gè)準(zhǔn)備過程做好，白菜排骨湯就完成三分之二了，剩下的就是等待過程了。
