作為家常菜黃豆骨頭湯的做法，很多人可能的感覺是我可以做。其實(shí)，掌握黃豆骨頭湯的做法并不是能做就可以的。因?yàn)辄S豆和骨頭都是非常營(yíng)養(yǎng)的食材，如果能做出一加一大于二的效果，并且是非常美味的話，那才是成功的。所以說(shuō)，還是需要掌握黃豆骨頭湯的做法。為此，一起來(lái)了解下吧。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。

黃豆骨頭湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。其中豬脊髓可使髓海充足，大腦強(qiáng)?。狐S豆健脾養(yǎng)血，并富含活躍腦神經(jīng)有益成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鋅等，有“綠色牛奶”之稱。二者合用可健腦益神、養(yǎng)血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來(lái)的一系列癥狀，很適宜學(xué)生考試前后經(jīng)常服食。

考試前后，有的學(xué)生會(huì)出現(xiàn)精神疲乏、四肢無(wú)力、記憶力下降、心悸等現(xiàn)象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過(guò)有關(guān)。在考試前20天或考試后，常服食黃豆排骨湯，對(duì)調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)、增強(qiáng)智力及消除疲勞，都是大有好處的。

做法

黃豆150克，排骨600克，大頭菜、生姜各1片，鹽少許。

黃豆放入鍋內(nèi)略炒，不加油，洗干凈，滴干水。大頭菜切一片，浸透，去咸味，洗干凈。生姜洗干凈，去皮，切1片。排骨洗干凈，斬件，放入沸水中煮5分鐘。瓦煲內(nèi)加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火繼續(xù)煲至黃豆熟透，以少許鹽調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

健脾開胃，去濕消腫，補(bǔ)而不燥。

此湯骨酥豆?fàn)€，湯味鮮香，可單獨(dú)服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3頓，每天服1次，連續(xù)服3天。隔7天再做1次，可連續(xù)3－4次服。

以上就是黃豆骨頭湯的做法及功效的介紹。這里需要提醒的是，黃豆骨頭湯雖然是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但是大量的食用是不對(duì)的。此外，不僅是黃豆骨頭湯不能大量的食用，其他營(yíng)養(yǎng)的是食物也同樣是如此，最好是適量食用。