排骨煲湯的做法介紹
排骨是我們?nèi)粘１容^常見的食材，這類食材能夠給我們提供很豐富的骨膠原蛋白，而且對(duì)于正在發(fā)育的小孩子來(lái)說(shuō)更是需要的一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。用排骨來(lái)煲湯是我們?nèi)粘５牟诲e(cuò)選擇，通過礦物質(zhì)水加上排骨文火慢燉可以讓整個(gè)湯羹清甜可口，而且里面含有的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。
做法
排骨，洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來(lái)煲靚湯，味道會(huì)更美。
3、有醫(yī)學(xué)專 家說(shuō)在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊 骨的話那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來(lái)壓口味了.
在日常人們通過排骨煲湯會(huì)選擇搭配一些營(yíng)養(yǎng)的紅棗或者馬蹄等食材來(lái)進(jìn)行搭配只用，采用文火慢燉可以很好的保留原滋原味的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于正在發(fā)育或者老年人來(lái)說(shuō)需要補(bǔ)充排骨的骨膠原蛋白來(lái)緩解骨質(zhì)疏松的疾病癥狀是非常有效的。
