隨著我們對于養(yǎng)生的深入了解，我們越來越能夠體會到藥膳在養(yǎng)生保健上面的神奇功效，很多藥膳不但非常好吃而且還能提高我們?nèi)梭w的免疫功能，例如我們可以采用有抗衰老功效的山藥搭配上牛肉，一起熬制出一道美味養(yǎng)生的湯水——山藥牛肉湯，山藥牛肉湯做法簡單，只需要幾個步驟就可以做出來。

主料：牛肉(肥瘦)(500克)

輔料：山藥(250克) 芹菜(25克)

調(diào)料：大蔥(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)

功能：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 糖尿病調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理。

1.黃牛肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗凈，瀝水。

2.山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥觯瑸r水。

3.沙鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。

營養(yǎng)價值

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。

在上面的文章里面我們介紹了什么是山藥，我們知道山藥可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能并且有很好的抗衰老功效，我們可以采用山藥搭配上牛肉來做湯，上文詳細(xì)介紹了山藥牛肉湯的做法。