牛蒡有哪些做法？牛蒡的功效

牛蒡的功效

牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。

降血糖作用

牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。

抗菌作用

牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。

抗衰老和清除氧自由基作用

人類生命在正?；顒哟x過程中，會產(chǎn)生一種有害于身體健康，促使細(xì)胞衰老的物質(zhì)——氧自由基。它們能夠促使產(chǎn)生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現(xiàn)，表示機(jī)體中細(xì)胞已進(jìn)入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強(qiáng)細(xì)胞免疫機(jī)制的活力，清除體內(nèi)氧自由基，阻止脂褐質(zhì)色素在體內(nèi)的生成和堆積，抗衰防老，為機(jī)體提供了對抗和清除氧自由基的內(nèi)護(hù)環(huán)境。

抗癌作用

牛蒡苦素能抑制癌細(xì)胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)果認(rèn)為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細(xì)胞增殖，使腫瘤細(xì)胞向正常細(xì)胞接近。

牛蒡三絲的做法

材料：牛蒡，白水，白醋，鹽，胡蘿卜絲，青椒絲，油，糖，醬油，香油，白芝麻。

做法：1、牛蒡是個好東西，具體咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，據(jù)說皮是非常有營養(yǎng)的，就用那種硬的洗碗的，刷干凈表面就可以了。

2、然后準(zhǔn)備好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，這樣牛蒡才不會容易變色。

3、我還發(fā)明了個好方法切牛蒡絲，不過可能高人也是這樣弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再來切絲，真的就是很絲了。

4、切好久要迅速泡進(jìn)白醋水里。然后煮開一鍋水，放鹽，把牛蒡絲瀝干水分，放進(jìn)鍋里煮5到10分鐘。

5、這個時候切些胡蘿卜絲和青椒絲，胡蘿卜絲生著吃就可以，不過如果想讓營養(yǎng)更出來，可以過油炒一下，這樣胡蘿卜素就都釋放出來了。

6、牛蒡絲煮好后，三絲拌在一起，撒上鹽、糖、白醋、一點(diǎn)點(diǎn)醬油、一些香油拌勻。

7、最后撒上白芝麻就可以了。我覺得這樣吃牛蒡，比較不單調(diào)，還是蠻好吃的呢！

牛蒡排骨湯的做法

材料：牛蒡1根，排骨1條，竹芋適量，蜜棗2顆，鹽適量，雞精適量

做法：1、將排骨切段。

2、牛蒡去皮切成段，再對半切開。注意邊切邊放入加了醋的清水里，不然很快變色。

3、切好竹芋。

4、將所有材料入鍋文火煮兩小時，調(diào)味上湯，味道還好。