綠豆涼糕是怎樣的？綠豆涼糕的做法
2016-06-22 08:55:33 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
熱度： ℃
導(dǎo)語(yǔ)：將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用于微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火（或900瓦）火力加熱3分鐘。煮好的豆子加入適量煮豆子的水，攪拌成稀稀的豆沙。
綠豆涼糕是怎樣的？綠豆涼糕的做法
綠豆涼糕是怎樣的？
綠豆涼糕是漢族特色小吃，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時(shí)間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。
綠豆涼糕的做法
1、綠豆淘洗干凈，加入適量冷水（水量以沒(méi)過(guò)綠豆1cm為宜）浸泡1晚，然后用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮。
2、將去掉豆皮的綠豆放入適用于微波爐的碗中，加入200ml熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火（或900瓦）火力加熱4分鐘，取出備用。
3、將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用于微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火（或900瓦）火力加熱3分鐘。煮好的豆子加入適量煮豆子的水，攪拌成稀稀的豆沙。豆沙倒入鍋?zhàn)永飩溆谩?/p>
4、瓊脂放入冷開(kāi)水中泡軟。
5、把豆沙放入小鍋?zhàn)又?，倒入鮮奶油、糖，煮沸。
6、加入泡軟的瓊脂，攪勻。
7、將涼糕液倒入一個(gè)大平盤(pán)中鋪平靜置，溫涼后封上保鮮膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方塊即可。
注意事項(xiàng)
小訣竅浸泡綠豆時(shí)可以放進(jìn)去1g食用堿，綠豆更容易去皮，蒸酥。把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可；脫模后可直接吃，或者稍加裝飾。
