醋溜土豆絲是怎么做的？

醋溜土豆絲的特點(diǎn)：

1、首先，醋溜土豆絲的口味是屬于酸性的，里面有醋，它可以促進(jìn)人的食欲。

2、吃醋溜土豆絲可以降糖降脂。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。它能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

3、營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，有些想減肥人士可能會(huì)認(rèn)為土豆是減肥的“殺手”，其實(shí)不然。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅(jiān)持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會(huì)很有效。

4、讓你吃出好性格。土豆含有維生素C，而且發(fā)熱量高。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決難題。它可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。

5、常吃醋溜土豆絲能讓你越來越漂亮。土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。

醋溜土豆絲是怎么做的？

材料：土豆300克、黃椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥10克、姜5克、蒜3瓣、色拉油30毫升、鹽3克、白糖10克、白醋20毫升、味精2克、香油5毫升。

步驟：

1、先將買回來的土豆削掉皮，然后用水沖洗干凈。

2、把洗凈的土豆切成一片片，然后把片狀的土豆切成絲，這個(gè)步驟講究刀法，盡量把土豆絲切細(xì)切長。還有一種最簡便的方法就是用可以把土豆削成絲的工具，可以很快的把土豆變成細(xì)長的土豆絲。然后把切好的土豆絲放入涼水中泡半個(gè)小時(shí)，再瀝干水。

3、把黃椒、紅椒和姜切成細(xì)絲，蔥切段。

4、在鍋里放油，放入蔥、姜和蒜煸出香味，然后放入土豆絲翻炒。

5、放入鹽、白糖和白醋翻炒均勻，翻炒片刻后，放入紅椒、黃椒翻炒30秒，添加味精和香油調(diào)味即可。

6、把炒好的土豆絲裝入盤子。

注意事項(xiàng)：

首先，土豆絲要切的細(xì)而均勻，因?yàn)橥炼菇z切得好壞直接影響口感。其次，土豆絲要用涼水泡一段時(shí)間，炒出來才比較脆。最后，炒土豆絲油一定要熱，醋要早放，這樣可防止粘鍋而且更入味。