如何做紅燒肉不膩？紅燒肉怎么做肥而不膩
2013-04-18 10:29:48 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：喜歡吃紅燒肉的朋友，又會(huì)覺得吃熱量高易長脂肪，所以都不敢多吃，其實(shí)心里還是蠻想吃的，下面360常識(shí)網(wǎng)就教大家怎么做紅燒肉好吃又不膩？
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如何做紅燒肉不膩？紅燒肉怎么做肥而不膩
山楂既可藥用又可食用。健脾開胃、消食化滯、活血化淤。山楂中含有酶和酸類物質(zhì)，能促進(jìn)肉類蛋白質(zhì)的分解，易于消化。所以，燉肉時(shí)放點(diǎn)，不僅可解油膩，還能使肉質(zhì)滑嫩。
山楂紅燒肉
原料：五花肉、干山楂（曬干的山楂片）、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、料酒、醬油、花椒、大料、桂皮。
做法：
1、將五花肉放入冷水中，慢慢加熱沸騰后，撈出備用，干山楂用冷水浸泡5分鐘，去除浮土洗凈，切塊。
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加醬油、料酒、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
3、在鍋中沖入適量開水，加入山楂片，加蓋小火煮40-60分鐘。最后肉軟爛后大火收汁。
