蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。

蓮子怎么吃？蓮子的做法大全

蓮子豬肚

此拌菜具有益氣補(bǔ)虛，健脾益胃的作用。

用料：豬肚500克，蓮子50克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，大蒜（白皮）3克，香油10克。

做法：

1、蓮子洗凈、去心。

2、豬肚洗凈，內(nèi)裝水發(fā)蓮子(去心)，用線(xiàn)縫合。

3、將放有蓮子的豬肚放入鍋內(nèi)，加清水，燉熟透。將燉熟透的豬肚撈出晾涼，切成細(xì)絲，同蓮子放入盤(pán)中。

4、蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切絲。大蒜去皮洗凈，拍剁成蒜蓉。

5、將香油、食鹽、蔥、姜、蒜調(diào)料與豬肚絲拌勻即成。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：

1、蓮子裝入豬肚后用線(xiàn)縫合可防止蓮子掉出來(lái)。

2、食用時(shí)，可以單獨(dú)當(dāng)點(diǎn)心、小吃，也可作菜佐餐。

蓮子豬肚的功效：此拌菜具有益氣補(bǔ)虛，健脾益胃的作用。適于食少、納呆、消瘦或有輕度水腫的孕婦食用。

紅棗銀耳蓮子湯

此湯具有補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神的作用。

用料：干蓮子200克，紅棗100克，紅糖50克，銀耳50克

做法：

1、紅棗蓮子銀耳洗凈。

2、湯鍋中加入1200毫升水煮開(kāi)，放入紅棗，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。

3、放入蓮子和銀耳續(xù)煮30分鐘，最好加糖煮開(kāi)即成。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：

如果買(mǎi)的是干品蓮子，須先泡水2小時(shí)后再煮，才容易煮得軟熟，可以選買(mǎi)易煮爛的蓮子品種，或已經(jīng)處理過(guò)的便利真空包裝蓮子。

紅棗銀耳蓮子湯的功效：湯具有補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠的功效。

紅豆蓮子糖水

天氣十分干懆，空氣濕度下降，因此，煲了個(gè)清甜潤(rùn)肺的紅豆鮮蓮子糖水潤(rùn)潤(rùn)喉，去去燥。

用料：鮮蓮子150克，紅豆200克，陳皮少許，冰糖適量

做法：

1、紅豆洗浄用清水浸3一5小時(shí)。

2、陳皮用溫水浸軟。

3、蓮子去殼洗凈。

4、鍋內(nèi)放入清水、陳皮煮滾，加入紅豆煮20分鐘。

5、放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔。

6、最后加入冰糖即可。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：

1、按個(gè)人喜好，蓮子心可要、可不要。

2、如果是干蓮子也要浸軟和紅豆一齊下鍋煲。

3、最好放冰糖，冰糖清甜可口。

紅豆蓮子糖水的功效：具有補(bǔ)脾止瀉、護(hù)腸、改善吸收功能、養(yǎng)心安神、益腎固精的作用，對(duì)于心悸、遺精、腹瀉患者的療效佳。而除了滋補(bǔ)外，還能達(dá)到健脾補(bǔ)腎、防止老化、增加心臟機(jī)能與安胎的效果

菊花蓮子綠豆飲

蓮心菊花茶，以綠豆水沖泡，花香四溢，微微一品，碧綠的茶湯中透出蓮子的微苦和冰糖的清甜。飲后神清氣爽，消暑除煩。

用料：綠豆，菊花，蓮子心，冰糖

做法：

1、將綠豆，冰糖加水煮沸。

2、將煮開(kāi)的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，待涼后可冰鎮(zhèn)飲用。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：

綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。

菊花蓮子綠豆飲的功效：清熱解毒,安神強(qiáng)心。