現(xiàn)擠的牛奶真的不能喝！

現(xiàn)擠的牛奶真的不能喝！

近日有媒體報(bào)道，在甘肅張掖，一農(nóng)民現(xiàn)場(chǎng)拉兩頭奶?，F(xiàn)擠現(xiàn)賣牛奶，生意特別火，很多人都是開(kāi)車慕名前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，經(jīng)常供不應(yīng)求。由于前些年乳制品被曝出安全隱患，加上自媒體流傳著不少健康傳言，使得不少人認(rèn)為“純天然未加工”的原生態(tài)牛奶更安全健康。專家告訴記者，美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）綜合總結(jié)過(guò)科學(xué)文獻(xiàn)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生牛奶有任何可信的好處。

沒(méi)有好處也就罷了，喝生奶還有健康隱患。專家介紹說(shuō)，根據(jù)美國(guó)疾控中心的數(shù)據(jù)，1987~2010年間，因喝生奶或者吃生的奶制品導(dǎo)致的食品安全事故有133起，導(dǎo)致2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡。北京大學(xué)人民醫(yī)院檢驗(yàn)科主治醫(yī)師專家指出，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的生牛奶藏有包括大腸桿菌、弧形桿菌、布魯氏菌等在內(nèi)的近百種致病菌，感染后會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀，嚴(yán)重的可能致死。考慮到中國(guó)個(gè)體奶農(nóng)的衛(wèi)生控制能力可能比美國(guó)要差，在中國(guó)喝生奶的風(fēng)險(xiǎn)可能更高。

有人說(shuō)，把生奶煮沸，可以殺死致病菌，但專家認(rèn)為，這也并不保險(xiǎn)。如果從擠奶到加熱的過(guò)程中，有細(xì)菌產(chǎn)生了毒素，那么加熱可能無(wú)能為力。更嚴(yán)重的是，把奶牛拉到市區(qū)，周圍的人群都存在感染布魯氏菌病（一種傳染病，表現(xiàn)有長(zhǎng)期發(fā)熱、多汗等）的風(fēng)險(xiǎn)。

專家呼吁，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)立刻制止這名奶農(nóng)的行為。專家還特別提醒說(shuō)，牛奶是高蛋白食物，也是致病菌生長(zhǎng)的樂(lè)園。盡管巴氏消毒法對(duì)牛奶的滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，但開(kāi)封后難免有外界細(xì)菌侵入，所以喝不完的牛奶也要及時(shí)放進(jìn)冰箱，次日最好煮沸后再飲用。