雞蛋豆?jié){不能一起吃呢
2017-06-27 18:46:56 來源：360常識網
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導語：早餐是我們日常飲食中非常重要的一部分。其中雞蛋和豆?jié){等都是我們早餐中比較常見的食物，它們的營養(yǎng)價值非常的豐富，能提供給我們身體所需
早餐是我們日常飲食中非常重要的一部分。其中雞蛋和豆?jié){等都是我們早餐中比較常見的食物，它們的營養(yǎng)價值非常的豐富，能提供給我們身體所需要的營養(yǎng)價值，但是很多食物在搭配食用的時候都是有一些食用禁忌的，下面一起了解下雞蛋豆?jié){不能一起吃呢。
雞蛋豆?jié){不能一起吃呢
有關研究認為，生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白，在沖雞蛋的過程中，豆?jié){中所含的胰蛋白酶 抑制物會使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結合，生成復合蛋白。這種復合蛋白不易被人體分解、吸收。同時，雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結合，生成一種無法被人體吸收利用的新物質。
研究證明，用豆?jié){沖雞蛋的吃法不僅不能提高營養(yǎng)價值，反而在一定程度上降低了豆?jié){和雞蛋中原有的營養(yǎng)成分。因此，豆?jié){和雞蛋還是分開吃為宜。
據(jù)了解，任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。
早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
飲食并不是吃飽喝足那么簡單，我們一定要保證飲食的質量，上面就是對雞蛋豆?jié){不能一起吃呢的介紹，通過了解之后我知道雞蛋和豆?jié){是不能一起食用的，否則會嚴重的影響他們的營養(yǎng)價值。
