雞蛋與什么食物相克呢
2017-06-27 18:22:25 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：雞蛋是我們平時經(jīng)常吃的，早點我們會做煎蛋、荷包蛋等等，雞蛋的做法很簡單，一般花樣也不少，雞蛋能和很多蔬菜搭配，當然雞蛋給我們的身體
雞蛋是我們平時經(jīng)常吃的，早點我們會做煎蛋、荷包蛋等等，雞蛋的做法很簡單，一般花樣也不少，雞蛋能和很多蔬菜搭配，當然雞蛋給我們的身體帶來的營養(yǎng)很高，每個人一天只要吃兩顆雞蛋營養(yǎng)就能夠達到，吃多了我們身體也吸收不了，那么雞蛋有沒有什么不能一起吃的食物呢？我們一起來看看雞蛋與什么食物相克呢？
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
雞蛋+牛奶 ：牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使營養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。
雞蛋+白糖同煮 ：很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。
這樣我們就對雞蛋與什么食物相克有了了解，其實雞蛋我們吃的最多，有時候會比肉吃的還多，我們知道了雞蛋不能和什么一起吃之后，就可以避開那些食物，以免給自己和家人的身體帶來很大的影響，雞蛋的營養(yǎng)價值很高，用途也挺廣，所以學(xué)會怎么吃很重要。
