豆?jié){和菠菜能一起吃嗎？小心引結(jié)石！
很多人都比較喜歡喝豆?jié){，因?yàn)檫@樣對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)有很大的幫助，同時(shí)菠菜中也含有人體所需要的微量元素，并且經(jīng)常吃菠菜，還能夠改善便秘，這兩種營(yíng)養(yǎng)食品，很多人經(jīng)常都是搭配在一起吃，但是有人說這樣會(huì)有很大的危害，因此人們都想要知道豆?jié){和菠菜能一起吃嗎？
1、菠菜和豆?jié){能一起吃，是沒有問題的。大家普遍認(rèn)？為菠菜和豆腐、豆類食品不能一起吃，是因?yàn)椴げ死锩嬗胁菟?、豆類食品尤其是豆腐里有鈣，兩者結(jié)合成草酸鈣之后會(huì)容易結(jié)石或者有其它的副作用。其實(shí)菠菜和豆腐一起吃是容易影響鈣的吸收的，但是不會(huì)有什么太大問題。何況把菠菜焯水之后，草酸溶于水就沒事了，再利用焯過水的菠菜做各種菜肴，口感和口味也都還不錯(cuò)。
2、菠菜里有草酸，豆腐里含鈣，一起吃會(huì)生成草酸鈣，難以吸收. 另外，菠菜也不能用鐵鍋炒，會(huì)生成草酸鐵，也難以吸收.豆腐和菠菜不能一起搭配的，這樣的搭配不僅對(duì)身體無任何益處還會(huì)帶走貯存在體內(nèi)的鈣質(zhì)！
3、豆腐燒菠菜，豆腐中的鈣質(zhì)被菠菜所含的草酸化合成不溶性的沉淀物，影響了豆腐鈣質(zhì)的吸收。由此，人們忌諱豆腐與菠菜一起吃。殊不知，恰恰是豆腐拯救了人類。如果單吃菠菜，菠菜的草酸會(huì)與腎臟的鈣質(zhì)生成結(jié)石，對(duì)于人體反而有害。雖然豆腐燒菠菜影響了豆腐鈣質(zhì)的吸收，卻阻斷了菠菜草酸造成腎結(jié)石的危害。
烹調(diào)時(shí)如能適當(dāng)減少菠菜的比例，并預(yù)先將菠菜焯水，則豆腐中鈣的吸收率將會(huì)顯著提高。
