如何避免食物中毒
在國外，有這樣一篇報(bào)道，主要就是將一名德國男子因?yàn)槌粤肃従蛹业目辔骱J而喪命，這就給我們不注重飲食的人敲響了警鐘。如果平時(shí)總吃一些苦味的食物，那么就可能會(huì)讓身體中毒，而且中毒比較深的話，可能還會(huì)危機(jī)生命。
瓜菜。大家平時(shí)吃的瓜菜如西葫蘆、瓠子、黃瓜和南瓜等，如果吃著明顯發(fā)苦，可能是瓜菜與其他植物嫁接，或者高溫的環(huán)境下植物“自我保護(hù)”形成了大量苦味葫蘆素（苦瓠子里面的堿糖甙生物毒素也屬于葫蘆素），吃了很危險(xiǎn)，有可能食物中毒甚至休克。而且經(jīng)烹飪加熱后生物毒素的毒性也不會(huì)減弱。瓜菜買回來去皮去瓤后，可先用舌頭舔一下，苦的就不要吃。此外，史軍提醒，苦瓜中含有的苦瓜素也比較危險(xiǎn)，建議不要天天吃、頓頓吃。
柑橘。西柚和橙子都屬于柑橘屬，它們本身的清苦味是因?yàn)楹刑厥獾臋幟士嗨兀赃M(jìn)去對(duì)人體沒有危害。但有的橘子可能外觀上看不出來，但是吃著有些變味，甚至發(fā)苦。這是由于長期低溫儲(chǔ)存的橘子，因其原生質(zhì)脫水，蛋白質(zhì)及膠體凝固，降低了對(duì)微生物的抵抗力，霉菌等腐敗菌易侵入果體生長繁殖，使橘子苦味加重。云無心提醒，橘子若部分發(fā)霉，其余部分也不要吃了，因?yàn)槊咕a(chǎn)生的毒素可以擴(kuò)散到果實(shí)的其他部位，對(duì)健康造成威脅。
紅薯。紅薯在一些霉菌作用下會(huì)染上黑斑病，表皮出現(xiàn)褐色或黑色斑點(diǎn)，加熱做熟也無法完全去除，薯心會(huì)因此變硬發(fā)苦。人吃后數(shù)小時(shí)至數(shù)日，會(huì)有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀出現(xiàn)。因此，生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都可能會(huì)起中毒。建議碰破皮的紅薯保存時(shí)間不要過長，要經(jīng)常檢查，及時(shí)挑出有褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯。
很多人都喜歡吃杏的時(shí)候，把里面的杏仁也一同吃掉，而且在很多超市當(dāng)中，還有新鮮的杏仁在出售。而杏仁吃了之后也會(huì)有一種苦味，這種杏仁也與上述的食物一樣，吃的太多也會(huì)導(dǎo)致身體中毒。所以，新鮮的杏仁還是要少吃為妙。
