最近，據(jù)新聞報(bào)道上說(shuō)，某質(zhì)量監(jiān)督部門檢測(cè)出一些不法商家在食品中添加的成分并沒(méi)有在食品配料標(biāo)簽上列示。對(duì)于消費(fèi)者而言，即使把這些配料寫得清清楚楚，由于某些配料的名稱和成分實(shí)在是紛繁復(fù)雜，對(duì)于食品包裝上注意到的這些配料我們也大多是說(shuō)不清道不明。以下列舉了5種逐漸常見(jiàn)于日常生活中的配料過(guò)敏源，希望能夠幫助大家對(duì)食品配料能有一個(gè)更深入的了，進(jìn)一步增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。

1、香料

據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，香料過(guò)敏大約占了所有過(guò)敏癥狀的2%。現(xiàn)實(shí)生活中其實(shí)有許多人都有過(guò)過(guò)敏現(xiàn)象，只是在過(guò)敏現(xiàn)象不是非常嚴(yán)重的時(shí)候不會(huì)選擇去醫(yī)院就診，有時(shí)候甚至于我們根本就沒(méi)有注意到自己過(guò)敏了?；谶@樣一個(gè)事實(shí)，一些過(guò)敏癥專家認(rèn)為其實(shí)香料過(guò)敏現(xiàn)象的真實(shí)數(shù)據(jù)要更高。對(duì)許多人而言，諸如大蒜、香菜、茴香和紅辣椒這些老百姓常用的烹飪配料都可能造成過(guò)敏癥。不幸的是，在許多半成品和一些包裝食品的外包裝上并沒(méi)有列明使用了這些配料成分，許多餐廳也不會(huì)在菜單上特地說(shuō)明菜肴中將會(huì)放入那些香料。

如果你對(duì)香料過(guò)敏，那么吃的東西可能還不是你唯一需要注意的地方。許多化妝品，尤其是那些含天然成分的化妝品中使用到各類植物成分，這些從植物中萃取的成分極有可能引起皮膚過(guò)敏反映。事實(shí)上，由于女性暴露于潛在過(guò)敏源的時(shí)間更久，所以要比男性更容易得香料過(guò)敏癥。

2、玉米

如果你要問(wèn)到底會(huì)有多少人對(duì)玉米過(guò)敏，那么一定沒(méi)有人知道準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。根據(jù)一項(xiàng)自我報(bào)告調(diào)查預(yù)測(cè)，玉米過(guò)敏的比重可能高達(dá)2%。由于玉米和玉米加工產(chǎn)品在大量包裝食品中應(yīng)用很廣，其在食品外包裝上顯示的名稱又是五花八門，所以玉米過(guò)敏癥的管理一直讓醫(yī)藥部門頭疼不已。不僅如此，玉米產(chǎn)品還被當(dāng)作填料活粘結(jié)劑廣泛應(yīng)用于處方藥和非處方藥的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其在生物燃料和生物塑料上的使用量也在日益增加。

3、植物種子

雖說(shuō)在美國(guó)植物種子還沒(méi)有被認(rèn)為是主要的過(guò)敏源，但對(duì)芝麻、向日葵、甚至芥菜籽等植物果實(shí)產(chǎn)生的過(guò)敏反映正趨于上升。在加拿大、以色列和歐洲部分地區(qū)，芝麻甚至于被納入了最容易導(dǎo)致過(guò)敏的的過(guò)敏源之一。對(duì)于那些已經(jīng)對(duì)部分堅(jiān)果過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，對(duì)植物種子過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)更高。芝麻在一些不經(jīng)意的地方時(shí)有發(fā)現(xiàn)，諸如化妝品、洗發(fā)水和許多食品中。

4、防腐劑

廣大民眾對(duì)于防腐劑的關(guān)注大多是出于擔(dān)心防腐劑會(huì)致癌，而防腐劑過(guò)敏的這個(gè)問(wèn)題總是容易被大家所忽略。其實(shí)，在包裝食品中常見(jiàn)的添加劑也可能引起過(guò)敏癥狀。更讓人揪心的是，針對(duì)食品添加劑的過(guò)敏測(cè)試非常困難。通常，檢測(cè)引起過(guò)敏罪魁禍?zhǔn)椎姆椒ㄖ挥型ㄟ^(guò)排除法來(lái)確定。例如，有些新鮮食物如果自己在家做不會(huì)造成任何問(wèn)題，但是同樣的新鮮食物如果放在餐廳里做，就會(huì)發(fā)生一些過(guò)敏反映。如果過(guò)敏性體質(zhì)的人不知道自己到底對(duì)哪些東西過(guò)敏，最保險(xiǎn)的辦法就是避免吃那些可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的加工食品。有些不法商家為了延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，甚至?xí)谝恍┬迈r的非包裝食品的外部撒上一些防腐劑。因此在購(gòu)買食材的時(shí)候，建議廣大的消費(fèi)者一定要注意食品的安全性。最新的研究表明，大約有1%的成年人和2%的兒童對(duì)常用防腐劑有過(guò)敏反應(yīng)。例如：亞硫酸鹽這類防腐劑多用于紅酒、腌肉和一些干果中。亞硫酸鹽容易加劇哮喘癥狀，建議有哮喘等支氣管疾病的患者少食為妙。

5、食用色素

另一種日益常見(jiàn)的過(guò)敏源是包裝食品所用的食用色素。例如：檸檬黃、胭脂紅、胭脂樹(shù)橙和藏紅花等食用色素，都曾被報(bào)道過(guò)是導(dǎo)致部分人群產(chǎn)生嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)的根源。除了我列舉的這些最為常見(jiàn)的食用色素，還有其他一些食用色素也是潛在的過(guò)敏源。即便是純天然的色素也跟人工色素一樣可能引發(fā)過(guò)敏。

如果你發(fā)現(xiàn)自己吃了包裝食品或者腌制品之后，身體無(wú)緣無(wú)故就產(chǎn)生了一些不良反應(yīng)，那么你可能已經(jīng)對(duì)某種常用食品添加劑產(chǎn)生了過(guò)敏反應(yīng)或不耐受癥狀。屆時(shí)，你一定要去看醫(yī)生，測(cè)試哪些過(guò)敏源會(huì)給你帶來(lái)麻煩。