肝臟是人體最重要的器官之一，一旦肝臟患病，對(duì)身體的危害幾乎毀滅性的。當(dāng)然，病從口入，禍從口出。現(xiàn)在社會(huì)環(huán)境中，吃什么對(duì)肝臟有害呢？我們生活中要注意哪些東西呢？下面我們就來(lái)為大家舉例說(shuō)明對(duì)肝臟有害的那些物質(zhì)。

保肝原則－－

1.均衡飲食，以主食為主，多吃蔬菜和水果；

2.不吃不潔凈的食物，尤其是霉變的花生以及沒(méi)有腌制好的酸菜；

3.少吃動(dòng)物油和肥肉；

4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；

5.吃燒烤時(shí)不要吃直接與炭火接觸的食物，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多；

6.腌制食品容易微生物污染，會(huì)傷肝?？蛇m當(dāng)補(bǔ)充B族維生素和礦物質(zhì)，如谷類食物。

保肝食品－－

荔枝：據(jù)《本草綱目》記載，荔枝有強(qiáng)肝健胰的效能，對(duì)增強(qiáng)精力、血液有卓越的效果?？墒?，食之過(guò)多會(huì)出鼻血，或引起牙痛，容易上火。

豬血：據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用于中風(fēng)、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。時(shí)常吃豬血湯，維持肝臟機(jī)能，非常必要的。

烏梅：防止宿醉的方法，亦在于強(qiáng)化肝臟，早晨起來(lái)覺(jué)得痛苦時(shí)，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝，此為速效性的方法。又用洋參煎服，亦有效果。

被列為可治肝臟病的食物，在我國(guó)蜆子湯，而在外國(guó)則為檸檬。菊花茶也有效果。從中藥店購(gòu)買金銀花和甘草，煎湯后加入黑砂糖(烏糖)飲服亦可。此外，當(dāng)歸、生地、黃芩、山梔、淡竹葉、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用，枸杞也對(duì)肝臟有益。

谷類，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次為紅棗、桂圓、核桃、栗子；還有肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚等也對(duì)肝有保健作用。另外，如韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜、香菜、生姜、蔥等。這類蔬菜既可以疏散風(fēng)寒，又能夠抑殺病菌

以上只是部分對(duì)身體有害、對(duì)肝臟有害的物質(zhì)了，更多對(duì)肝臟有害的食物還需要在家在生活中自行發(fā)現(xiàn)和尋找了?，F(xiàn)在的飲食安全讓人擔(dān)心，所以建議大家最好能在家里只吃飯。在外就餐注意食品衛(wèi)生和安全，不要貪圖便宜選擇沒(méi)有衛(wèi)生保障的飯館。