為什么要先吃菜后喝酒？每當(dāng)朋友聚會(huì)，或者節(jié)日里親朋好友聚在一起。往往菜還沒(méi)上來(lái)，各位就迫不及待的站起來(lái)“表示了”。這時(shí)候是空腹喝酒，喝的往往還是高度數(shù)的白酒以示尊重和檔次。營(yíng)養(yǎng)師建議各位為了健康，還是先吃菜后喝酒。為什么要先吃菜后喝酒呢？

空腹喝酒的危害：為什么要先吃菜后喝酒

酒，是個(gè)好與壞并存的東西。需要的時(shí)候是好，過(guò)量的時(shí)候是害。酒對(duì)身體的影響，決定于血液中的酒精濃度，與酒內(nèi)的酒精含量、飲酒的速度、是否空腹以及同時(shí)食用食物的種類等都有關(guān)系。

空腹喝酒的危害：

1、空腹大量飲酒可引起休克

胃在沒(méi)有任何食物的情況下，酒在胃內(nèi)停留的時(shí)間很短，其中的酒精，80%由十二指腸和空腸吸收，其余的由胃吸收，一個(gè)半小時(shí)的吸收量可達(dá)90%以上。飲酒后5分鐘，人的血液里就有了酒精，當(dāng)100毫升血液中酒精含量在200-400毫克時(shí)，就會(huì)明顯的中毒；400毫克-500毫克時(shí)，就會(huì)引起大腦深度麻醉，甚至死亡。因此，空腹飲酒即使酒量不多也易醉，加大了酒精對(duì)人體的危害。

2、空腹飲酒容易引起胃病

人體在空腹時(shí)，因胃里沒(méi)有食物，酒精就會(huì)直接刺激胃壁而引起胃炎，重者可能導(dǎo)致吐血，長(zhǎng)期空腹飲酒還會(huì)引起胃潰瘍。

3、空腹飲酒增加低血糖發(fā)生

飲酒后，乙醇在人體內(nèi)經(jīng)肝臟代謝變?yōu)橐胰?，再繼續(xù)分解成水和二氧化碳。如果人在空腹饑餓時(shí)飲酒，此時(shí)肝臟糖原儲(chǔ)存非常少，血糖較低；因?yàn)橐掖己芸煳盏窖豪?，可刺激胰?beta;-細(xì)胞分泌出大量胰島素，使血糖濃度進(jìn)一步降低；同時(shí)，乙醇迅速進(jìn)入肝臟，還能抑制肝糖原的分解和糖異生，更增加低血糖的發(fā)生。

喝酒前吃哪些食物合適？

喝酒前吃些奶類和豆?jié){等蛋白質(zhì)飲料。

特別是酸奶，質(zhì)粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時(shí)間較長(zhǎng)，有利稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。乳飲料雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠劑，也有一定保護(hù)胃黏膜的作用。

喝酒前吃些富含果膠的水果和蔬菜。

比如山楂，蘋果，菜花，南瓜之類?？梢韵赛c(diǎn)一個(gè)大拌菜。涼拌苦菊苗非常適合喝酒的人吃，保肝護(hù)眼。這類食品要多吃一些才行，其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，能幫助稀釋酒精。由于它們熱量很低，多吃一些不必?fù)?dān)心肥胖問(wèn)題。

喝酒前吃些富含淀粉的食物。

淀粉類大分子能和酒精發(fā)生結(jié)合，也能延緩酒精的吸收。比如來(lái)一小碗紅小豆粥或者蒸熟的山藥即可。

喝酒前吃些富含B族維生素的食物

比如不油膩的內(nèi)臟，涼拌菠菜雞胗，蒸雞蛋羹，香菇油菜。必要時(shí)可以口服復(fù)合維生素B族一片，對(duì)身體有益無(wú)害。酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。