隨著生活條件的提高，人們越來越注意養(yǎng)生，注意自己的飲食搭配和營養(yǎng)搭配。注重飲食從早餐開始！今天給大家介紹頗受大眾喜愛的玉米瘦肉粥的做法。玉米瘦肉粥老少皆宜，做起來方便簡捷，味道淡咸可口，是營養(yǎng)早餐的首選。下面以三四個人的飯量給大家介紹玉米瘦肉粥的具體做法和注意事項。

食用材料為玉米1條，瘦肉100g，大米200g油適量鹽適量。首先準備好材料，洗干凈。然后把瘦肉切成末，切少許姜片，加放適量的食鹽和花生油。把玉米粒用刀順著玉米桿切下，姜切片放在玉米粒里，加入瘦肉，開始攪拌。把玉米洗干凈，倒入適量的開水，調(diào)到30分鐘開火，然后加蓋燒開，待到水燒開加入洗干凈的玉米粒，再加上鍋蓋兒，注意這次要留點空間，為了防止水從鍋里冒出來。煲到玉米爛了的時候，提前5分鐘左右放入瘦肉，再加入少量食鹽，攪拌均勻，等時間到了，就可以享受美味營養(yǎng)的玉米瘦肉粥啦。

還有一種做法類似：玉米粒淘洗干凈，浸泡2小時，撈出瀝干水分；入飯鍋中，加冷水，上旺火燒沸轉(zhuǎn)小火慢煮1小時；豬瘦肉切片，加入淀粉、料酒、味精腌漬15分鐘；雞蛋打入碗中，用筷子攪勻備用；將腌漬好的肉片入玉米粥內(nèi)，煮5分鐘；淋入雞蛋液，加入鹽、雞粉，調(diào)好味道，即可盛起食用。

溫馨提示：第一、瘦肉不要太早放入鍋中，等到粥快煮好時才放入，這樣吃起來瘦肉就不會變老變硬，影響粥的口感！第二、玉米要買那種新鮮的老玉米才好吃。第三、瘦肉一定要切得越薄越好。第四、玉米忌和田螺同食，否則會中毒；不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。第五、瘦肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉等同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。第六、牛奶與瘦肉不合適同時食用，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

到此一鍋營養(yǎng)十足的玉米瘦肉粥就做好了，淡淡的咸味兒里沁潤著一股清香，小小的一碗粥里包含著各種各樣人體必須的營養(yǎng)成分。早餐選擇一碗玉米瘦肉粥，吃出一天的好精神，好狀態(tài)，好心情！健康養(yǎng)生從合理飲食開始，合理飲食從營養(yǎng)早餐開始，營養(yǎng)早餐從香咸可口的玉米瘦肉粥開始！