我國(guó)一直提倡以谷類(lèi)為主，米飯、饅頭、面條成了我們一天中腦力、體力活動(dòng)所需要的大部分能量來(lái)源，其主要供能物質(zhì)是碳水化合物，也就是葡萄糖。

不吃主食可以減肥嗎？正確的減肥方法

不吃主食可以減肥嗎？

我國(guó)一直提倡以谷類(lèi)為主，米飯、饅頭、面條成了我們一天中腦力、體力活動(dòng)所需要的大部分能量來(lái)源，其主要供能物質(zhì)是碳水化合物，也就是葡萄糖。

有人會(huì)想，既然碳水化合物是提供能量的主力，那每天少吃，甚至不吃，不就達(dá)到減肥目的了？

需要強(qiáng)調(diào)的是，能量過(guò)剩才是造成肥胖的主要原因，而在三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）中，脂肪比碳水化合物更易造成能量過(guò)剩，且葡萄糖是我們大腦唯一喜好的能量來(lái)源。

1克碳水化合物或蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生4千卡的能量，而同等重量的脂肪則會(huì)產(chǎn)生9千卡的熱量，是碳水化合物的2.2倍?？梢?jiàn)，即便少吃一口飯，但若多吃了一口肉，也可能給身體帶來(lái)更多能量。

而在人群研究中發(fā)現(xiàn)了有趣的現(xiàn)象：給人們提供高脂肪的食物時(shí)，人們的食欲很難得到滿(mǎn)足，往往會(huì)吃得更多，易造成能量過(guò)剩；但提供高碳水化合物低脂肪的食物時(shí)，則食欲很快就得到滿(mǎn)足，不再過(guò)多攝入。

所以，每天以主食（高碳水化合物的食物）為主的膳食模式，不僅不會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)控制能量攝入。

精白米面是我們經(jīng)常選擇的主食，但更提倡的是粗細(xì)搭配。平時(shí)可將白米飯?zhí)硇╇s豆（紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等）、雜糧（糙米、大麥米、玉米碎、燕麥等）做飯做粥，熱量會(huì)比白米飯低許多，又增加了飽腹感。如果愛(ài)吃面，則可在精白面粉中加些玉米粉，黃豆粉，紫薯粉等。

除了這些雜糧、雜豆類(lèi)，在主食中增加一些薯類(lèi)來(lái)替換掉一些主食也是不錯(cuò)的方法，比如山藥、紫薯、紅薯、土豆、芋頭等。