亞麻籽油怎么吃最好
2016-09-14 09:56:41 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：由于亞麻籽油不耐高溫，容易被氧化，因此建議將亞麻籽油放在冰箱低溫冷藏比較好，食用后把蓋擰緊，開蓋后的亞麻籽油，盡量短時(shí)間用完，時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
亞麻籽油怎么吃最好
亞麻籽油怎么吃最好
有很多權(quán)威的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，亞麻籽油是具有多種保健功能的天然植物油，比如被稱為健腦益智的“聰明油”，可以清理血管、消脂減肥的“刮脂油”，它還具有調(diào)理“三高”、預(yù)防糖尿病、緩解過敏性皮炎和濕疹、防癌抗癌等功效。
亞麻籽油比較“嬌氣”，因?yàn)樗腶-亞麻酸不耐高溫，在常溫下就容易被氧化，所以它的煙點(diǎn)很低，高溫烹調(diào)會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，同時(shí)也會(huì)失去其保健功效。因此，亞麻籽油適宜涼拌、煲湯等，或者和酸奶一起吃。
亞麻籽油分低溫初榨和熱榨兩種。
低溫初榨油沒有經(jīng)過高溫處理和過度加工，蘊(yùn)含了對(duì)人體有益的很多營(yíng)養(yǎng)成分，包括a-亞麻酸和維E等，顏色一般為淡黃色，有一種淡淡的清香味道。熱榨亞麻油經(jīng)過了高溫加熱處理，顏色一般為棕褐色，具有濃郁的烤香味道，加熱過程中會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。因此，建議選購(gòu)亞麻籽油時(shí)，將低溫初榨亞麻籽油作為首眩相對(duì)而言，低溫壓榨亞麻籽油更具營(yíng)養(yǎng)和保健功效，食用起來更為安全健康。
由于亞麻籽油不耐高溫，容易被氧化，因此建議將亞麻籽油放在冰箱低溫冷藏比較好，食用后把蓋擰緊，開蓋后的亞麻籽油，盡量短時(shí)間用完，時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
