很多人都知道每天喝一杯鮮果汁對(duì)身體比較有好處，而且能有效的補(bǔ)充身體所需的維生素，經(jīng)常喝果汁對(duì)皮膚比較有好處，果汁榨起來(lái)比較方便快捷，不管我們平時(shí)多忙都是一樣可以榨杯果汁的，蘋(píng)果汁是我們經(jīng)常喝的一種，但是我們都會(huì)遇到剛榨的蘋(píng)果汁變的情況，下面一切了解下蘋(píng)果汁變色怎么辦。

炎炎夏日，來(lái)上一杯清爽美味的鮮榨果汁實(shí)在是一件幸福的事，可是有經(jīng)驗(yàn)的主婦們都會(huì)發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果汁變色，色澤鮮艷的果汁變得灰黑黑的，看起來(lái)就沒(méi)有食欲了。難道鮮榨果汁的“生命力”就只有幾分鐘嗎？教大家一個(gè)延緩鮮榨果汁變色的高招——在鮮榨果汁里面加一些檸檬汁。不信？請(qǐng)看下面的實(shí)驗(yàn)。

工具/原料

桃子

蘋(píng)果

方法/步驟

首先，我們選取了最容易氧化的兩種水果：桃子和蘋(píng)果。

讓鮮榨果汁不易變色的高招

第一步：擠出兩杯10毫升的檸檬汁，分別用小杯子裝著。第二步：將蘋(píng)果和桃子同時(shí)切成小塊。第三步：將切成塊的水果分別放入裝有100毫升清水的榨汁機(jī)中，榨成果汁。第四步：將榨好的蘋(píng)果汁和桃子汁分別倒入有檸檬汁的和沒(méi)有檸檬汁的杯子中，四個(gè)杯子中果汁的量基本保持一致。

接下來(lái)，就是靜靜等待變化的時(shí)刻了，讓我們一起看看1分鐘后加入和沒(méi)加入檸檬汁的蘋(píng)果汁、桃子汁到底有什么不同。

讓鮮榨果汁不易變色的高招

一分鐘以后，加入檸檬汁的果汁依舊保持誘人的顏色，而沒(méi)加入檸檬汁的果汁已經(jīng)顏色暗淡，有變黑氧化的趨勢(shì)了。當(dāng)我們將四杯果汁放置5分鐘后，對(duì)比更加明顯，沒(méi)有加入檸檬汁的蘋(píng)果汁底部有些渾濁，顏色也偏灰黑色，而加入檸檬汁的蘋(píng)果汁還是原本的色彩。

讓鮮榨果汁不易變色的高招

為增強(qiáng)對(duì)比效果，我們?cè)?0分鐘前制作了一杯什么都沒(méi)加的桃汁，并把加了檸檬汁的桃汁與這杯桃汁進(jìn)行對(duì)比，請(qǐng)看下面的對(duì)比圖：

讓鮮榨果汁不易變色的高招

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為什么一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁就可以讓鮮榨果汁不易變色呢？我們都知道檸檬里有豐富的維生素C，具有還原性的維生素C可以延緩果汁暴露于空氣中被氧化的時(shí)間。同時(shí)檸檬里面的檸檬酸可以抑制水果中酚氧化物的活性，而酚氧化物正是讓果汁變黑的元兇。這樣看來(lái)，檸檬汁真的是使鮮榨果汁不易變色的利器啊

我們發(fā)現(xiàn)不管是多貴的榨汁機(jī)榨出的蘋(píng)果汁都有變色的情況，蘋(píng)果汁變色也是比較常見(jiàn)的情況，平時(shí)我們一定要多喝一些鮮果汁，而且做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，如果家里有小寶寶不喜歡吃水果的情況，我們可以給寶寶榨些果汁喝。